Sopa de Cebola

Eu sou suspeita para falar de cebola: adoooro! E esta sopa está na minha lista das melhores. Basta separar o seguinte:

- 200 g de cebola cortada em fatias finas
- 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 litro de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
- 4 fatias de pão italiano torrado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

- Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre. Acerte o sal e junte a pimenta. Ligue o forno à temperatura média. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente. Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

Fica uma delícia e o Inverno já já está aí… (imagem)

Bom Apetite !