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Archive for April 23rd, 2008

Sopa de Cebola

SOPA DE CEBOLA

Eu sou suspeita para falar de cebola: adoooro! E esta sopa está na minha lista das melhores. Basta separar o seguinte:

– 200 g de cebola cortada em fatias finas
– 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
– 1 litro de caldo de carne
– 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
– 4 fatias de pão italiano torrado
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

– Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre. Acerte o sal e junte a pimenta. Ligue o forno à temperatura média. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente. Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

Fica uma delícia e o Inverno já já está aí… (imagem)

Bom Apetite !

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