Creme de Cogumelos

Gente, essa receita foi uma surpresa e tanto e é facílima de fazer.  A receita original eu achei aqui – obra da Marcele,  mas como não poderia deixar de ser, eu mudei umas coisinhas e ficou divina!  Os ingredientes são:

• 1 pacote de massa folhada
• 500 grs de cogumelos
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 500 ml de creme de leite fresco
• 300 ml de leite
• 1 1/2 xic de vinho branco seco
• 1 sachet de tempero em pó “meu segredo”
• sal, pimenta do reino moída na hora, noz moscada
• queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

– Fritar a cebola picada na manteiga. Adicionar os cogumelos fatiados, temperar com sal e pimenta e acrescentar o vinho.  Deixar cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos.

– Adicionar o sachet do tempero em pó, mexer bem e colocar o leite e o creme de leite fresco.  Colocar uma pitada de noz moscada, acertar o sal e deixar ferver para reduzir um pouco e desligue.

– Peque um ramequim, coloque o creme (mas não encha até a borda, deixe um espaço) .  Salpique um pouco de parmesão ralado.

– Corte um pedaço da massa folhada  levemente maior que a “boca” do ramequim (para sobrar nas laterais) e tampe o ramequim com a massa, apertando dos lados para grudar bem. Não precisa passar água ou clara, a massa cola facilmente.

– Por último, pincele uma gema sobre a tampinha de massa folhada e leve ao forno para dourar , mais ou menos uns 15 minutos.  Fique de olho para a massa não tostar demais e se partir.

 

Eu experimentei colocar nessa cumbuquinha acima e ficou bonitinho também, não precisa necessariamente ser num ramequim.

Uma dica: se você achar a consistência meio rala, basta adicionar uma colherinha de amido de milho dissolvido no leite. Depende de gosto.

Antes que eu me esqueça: esse creme é mais uma entrada do que uma refeição, com certeza. Mas nada impede de tomar uns 2 … (rs)

Bom Apetite !

Read Full Post »