CARNE LOUCA
O nome é engraçado – Carne Louca – mas combina melhor do que simplesmente Carne Desfiada… (rs) E não tem segredo nenhum, pois você só vai precisar de:
- 600 grs de largarto
- 1 lata de molho de tomate em pedaços
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimentão verde em tirinhas
- 1 pimentão amarelo em tirinhas
- 1 pimentão vermelho em tirinhas
- 1 tablete de caldo de carne
- azeitonas picadas a gosto
- sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhar o lagarto inteiro na panela de pressão com 1 1/2 litro de água e o caldo de carne até ficar macio. Retirar a carne e desfiar bem fininho ( o lagarto desfia facilmente). Reserve um pouco da água do cozimento.
Depois é só levar uma panela ou frigideira grande ao fogo com um pouco de azeite, fritar levemente os pimentões, adicionar o molho de tomate e em seguida a carne desfiada. Se achar que está muito seco, coloque um pouco da água do cozimento e por último junte a cebola em rodelas e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salsinha.
Pode ser servida tanto quente quanto fria e fica ainda mais saborosa depois de uns dois dias.
Recheie um pãozinho francês bem crocante e mais nada. Bom demais…
Bom Apetite!
