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Archive for June 6th, 2008

MEDALHÃO AO MOLHO DE ERVAS

Mais uma receita super perfumada e saborosa. E faz uma vista na mesa, que vocês nem imaginam. Eu estava inspirada e fiz um risoto de parmesão para acompanhar (prometo  dar a receita), mas o tradicional arroz branco soltinho também não fica devendo nada. Você vai precisar de:

  • 4 medalhões de filet mignon
  • azeite para fritar
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 1 cebola pequena ralada
  • 300 ml de caldo de carne
  • um pouco de alecrim, tomilho, manjericão e sálvia (1 maço ao todo)

Modo de Fazer:

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino moída da hora e frito no azeite – o ponto fica a seu critério – e reserve. Na mesma panela da fritura – já aproveitando aquele suco delicioso, coloque a cebola ralada e frite levemente.

Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir um pouco. Em seguida, coloque as ervas picadas e acerte o sal (eu sempre coloco algumas gotas de tabasco – adoro pimenta! rs). Deixe ferver mais uns 5 minutos – sinta o delicioso aroma – e despeje em cima dos medalhões. Sirva com o arroz.

Dica: Se achar que o molho está muito ralo, coloque um pouquinho de amido de milho dissolvido em água.

Bom Apetite!

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