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Archive for August, 2008

SALADA MISTA

Originário da Grã-Bretanha (difundido em todos os países de origem anglo-saxônica). O nome cottage-cheese relaciona-se com suas origens, ou seja, é um queijo típico das vilas e aldeias; confundindo-se com a própria história destes países.

É um queijo fresco, elaborado a partir de leite desnatado, pasteurizado e adicionado de cultivos láticos de tendência à produção estrita de ácido lático (cultivos mesófilos).

Apresenta-se na forma de grãos( pequenos, médios ou grandes) ou em forma de pasta (tipo petit-suisse)

Tem sabor levemente ácido, sabor típico da fermentação lática. Pode ser adicionado em pratos salgados ou doces, depende de gosto.  Eu prefiro com salgados.

Quer dar um toque especial na saladinha básica de todos os dias?  É só misturar folhas diversas picadas em pedaços , temperar com sal, azeite, pimenta do reino moída na hora e espalhar por cima algumas colheradas de queijo cottage. Fica uma delícia!

 Bom Apetite !

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Cheese Calabresa

Cheese Calabresa

Eu quase não como sanduíche, mas se tiver que escolher a minha pedida será sempre um cheese calabresa ou na falta, um cheese tártaro.  Eu já falei aqui que adoro molhos, não ? (rs)

E foi assim que ontem passamos na minha lanchonete favorita e levamos para casa o cheese calabaresa e o famoso cheese salada para  lanchar.

Eu, rapidamente incrementei o meu com molho de pimenta e uma generosa porção de relish de pepino: vocês não imaginam que loucura ! E ainda dei pitaco no sanduíche da cara-metade : ao invés de mostarda eu espalhei 2 colheres bem cheias de molho de queijo (aquele para salada) – no caso eu usei o Heinz e foi totalmente aprovado por ele.

Se tivessemos pedido alguma dessas alterações na lanchonete, além de mais caro, não ficaria igual com certeza.  Transformar é a dica.

Bom Apetite!

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FILET DE PEIXE

FILET DE PEIXE

Sexta feira é dia de “pegar leve” nas refeições, afinal o fim de semana está aí e a gente já sabe que algumas escapadas da famosa dieta balanceada estão à nossa espera.  Mas pensando bem, se a gente não se permitir tais escapadas, que graça tem a vida ?

Eu ainda não sei qual será o tamanho da minha escapada, então por via das dúvidas,  resolvi  almoçar esse filet de  peixe bem sequinho com brócolis e batatinha sauteé.

O peixe eu empanei e coloquei no forno (ao invés de fritar!). O brócolis eu cozinhei no vapor e salteei no azeite com uma boa colherada de alho. E as batatas cortei em pedaços pequenos (eu não tinha batata bolinha…) e cozinhei com sal e 1 sachet de caldo de legumes. 

Depois foi só levar ao fogo uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga ( para perfumar ) dourar as batatas e  para finalizar espalhei um  punhado de salsinha fresca misturada com alecrim também fresco.

E estou pronta para o fim de semana depois dessa delícia.

Bom Apetite !

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Verdes

Hortinha

Hortinha

As ervas frescas são sempre melhores, não ?  Eu bem que gostaria de ter uma “hortinha”  na minha varanda ou na área de serviço, mas nem me arrisco: eu não tenho mão para plantar nada na terra !

E eu já tentei garanto, mas não foi para frente. A solução ? Comprar no super-mercado e ir usando enquanto elas duram. Essa salsinha francesa é muito lindinha, não ?  A cebolinha está se comportanto heroicamente na minha mão: já vai fazer 1 mês e ainda não morreu ! (rs)

É como diz aquele velho ditado: quem não tem hortinha, cozinha com ervas do supermercado… (?)

Bom Apetite !

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Rondelli ao forno

RONDELLI AO FORNO

RONDELLI AO FORNO

Esse domingo eu resolvi ir de prato único, afinal ninguém é de ferro. (rs)

Eu tinha o rondelli recheado de queijo e presunto na geladeira e não pensei duas vezes! Preparei um bom molho branco básico: leite, queijo parmesão, amido de milho, manteiga. Temperei com sal e pimenta do reino moída na hora e uma pitada de noz moscada.

Coloquei por cima das fatias de rondelli e levei ao forno para gratinar por 15 minutos e estava pronto! Muito bom.

Bom Apetite !

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Caldo Verde

CALDO VERDE

CALDO VERDE

Está sem tempo e com fome ? Faça essa sopa e o assunto estará resolvido.

É só ferver 2 litros de água  com 1 sachet de caldo de legumes e 1 cubinho de caldo de bacon.       Depois adicione 1 bandeja de couve picadinha,  4 batatas picadas  em  pedacinhos bem pequenos e 1 pedaço  de  paio  ( ou  de linguiça portuguesa ) picada em rodelas.

Deixe ferver até a batata cozinhar, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. E é só servir. Eu acho uma delícia. E você também vai achar. Ah!  dá até para “tomar” com garfo… (rs)

Bom Apetite !

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PUDIM DE LEITE

PUDIM DE LEITE

Quando a gente pensa em pudim de leite já vem aquela lembrança básica, não? Engano seu! Esse eu fiz seguindo a super dica da Faby e deu muito certo.

Essa receita é especial, acreditem. Eu copiei do Rainhas (elas são ÓTIMAS!) e eu assino embaixo: vale a pena provar. É de comer rezando. Aqui a receita:

Bater no liquidificador por 2 minutos:  2 latas de leite condensado, 2 de leite, 1 caixinha de creme de leite, 3 ovos e 1 colher (sopa) de maizena. Aviso que
é muito líquido, não dá para bater tudo de uma vez ! É preciso bater em 2 etapas.

Coloque numa forma grande já caramelada , e leve ao forno em banho-maria por 50 minutos (ou até o teste do palito). Deixe esfriar e desenforme. Depois me conte se é ou não di-vi-no !

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Baked Potato

BAKED POTATO
BAKED POTATO

Esse é um dos meus lanches preferidos. Rápido, super gostoso, cheiroso e é realmente aquilo que os ingleses chamam de “comfort food”.  Pena que não dá para repetir sempre – haja calorias! – mas vez ou outra tudo bem, né?

Eu só lavo bem uma batata grande, furo em vários lugares com um garfo (se não fizer isso ela pode explodir no microndas…) coloco na potência alta por 7 minutos e depois viro a batata e coloco por mais 5 minutos.

Aí é só tirar, fazer um corte no meio e rechear com o que tiver em mente, ou melhor, na geladeira (rs). A minha predileta tem manteiga, requeijão, queijo parmesão ralado, um toque de molho chili e barbecue sauce. Não tem nada mais reconfortante, sério mesmo. Vale tentar.

Bom Apetite!

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Arroz com cogumelos

ARROZ COM COGUMELOS

Imagem da Net

Vocês não imaginam como é gostoso esse arroz  como acompanhamento. Vamos lá:

  • 2 xic. de arroz
  • 200 gr de cogumelos frescos picados
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 1/2 copo de champagne
  • 1 xíc. de passas brancas
  • 4 colheres (sopa) queijo parmesão

Modo de fazer:

– Refogue o arroz na manteiga mexendo bem. Adicione as passas e deixe dourar por alguns instantes.   Acrescente o  caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água e deixe cozinhar até secar totalmente.

– Em uma frigideira, derreta as outras 2 colheres de manteiga e junte os cogumelos picados em lâminas e frite ligeiramente.

– Regue o arroz já cozido com o champagne e deixe no fogo por mais 2 min.

– Retire do fogo, junte os cogumelos fritos, mexa bem e adicione o queijo ralado.

Eu servi acompanhando uma carne assada, ficou bom demais.

Bom Apetite!

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Frango ao Curry

FRANGO AO CURRY

FRANGO AO CURRY

Uma delícia! Eu estava com vontade de variar o cardápio de domingo e então parti para os aromas orientais, naturalmente.

Peguei 800 grs de filet de frango, cortei em cubos e temperei com alho, sal, pimenta do reino moída na hora, suco de meio limão e reservei. Na panela esquentei bem 3 colheres de sopa de azeite e 1 de manteiga (a combinação é ótima) joguei uma cebola picadinha e em seguida o frango. Refoguei bem e juntei 1 litro de caldo de galinha e 1 colher de sopa de curry em pó. (eu uso o Mild – médio, não é muito forte).

Deixei cozinhar em fogo baixo, acertei o sal e ainda coloquei algumas gotinhas de tabasco (hot!). Depois foi só adicionar uma caixinha de creme de leite e um punhado de salsinha.

Misturei bem e servi com arroz e batata palha. Moleza, não?

Bom Apetite!

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