Arroz com cogumelos

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Vocês não imaginam como é gostoso esse arroz  como acompanhamento. Vamos lá:

• 2 xic. de arroz
• 200 gr de cogumelos frescos picados
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 1/2 copo de champagne
• 1 xíc. de passas brancas
• 4 colheres (sopa) queijo parmesão

Modo de fazer:

– Refogue o arroz na manteiga mexendo bem. Adicione as passas e deixe dourar por alguns instantes.   Acrescente o  caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água e deixe cozinhar até secar totalmente.

– Em uma frigideira, derreta as outras 2 colheres de manteiga e junte os cogumelos picados em lâminas e frite ligeiramente.

– Regue o arroz já cozido com o champagne e deixe no fogo por mais 2 min.

– Retire do fogo, junte os cogumelos fritos, mexa bem e adicione o queijo ralado.

Eu servi acompanhando uma carne assada, ficou bom demais.

Bom Apetite!