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Archive for November, 2008

Filet ao Madeira

Delicioso!

Delicioso!

Eu não canso de repetir que “molhos” são a minha perdição na culinária!  Então vamos a mais uma receita com delicioso molho madeira.  Mas vamos ao que interessa:

  • 1kg de filé mignon cortado em bifes
  • 3 xícaras de vinho tinto madeira
  • 500g de cogumelos em conserva
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de sobremesa de maizena
  • sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com sal e pimenta . Deixe pegando gosto enquanto prepara o molho madeira.

Ponha duas colheres de sopa de azeite numa panela para aquecer e doure a cebola e o alho. Quando estiver bem douradinho, junte o vinho, o caldo de carne, o restante do sal e da pimenta e deixe cozinhar até ficar um pouco grosso e o líquido reduzir +/- até a metade. Por último acrescente os cogumelos fatiados e a maizena dissolvida. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e reserve.

Coloque  duas colheres de sopa de azeite numa frigideira para aquecer. Quando estiver bem quente, coloque os bifes para fritar. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire. Deixe dourar novamente, e então, pingue algumas gotas de água para desgrudar um pouco da ferrugem que vai se formando e que vai servir para dar uma cor bem dourada nos bifes. Sirva a seguir com o molho quente e um arroz branco ou risoto para acompanhar.

Bom Apetite!

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Oriental

Parece pintura, não ?

Parece pintura, não ?

Eu sou fã de comida japonesa! E confesso que gosto de quase tudo, menos peixe de carne branca: ou seja fico reduzida ao salmão e ao atum… mas quem se importa ?

Ainda bem que essa culinária deliciosa e nutritiva chegou para ficar aqui em SPaulo, ainda bem.  A única coisa que deve ser sempre observada é a procedência dos peixes (leia-se: onde você vai comer o sushi e o sashimi !) para evitar problemas.

Esse eu nem me arrisco a fazer, prefiro deixar por conta dos “shushiman”  – que são japoneses e cearenses na grande maioria (pelo menos aqui em SP) rs…

Bom Apetite!

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Abobrinhas…

Por que não abobrinha ?

Por que não abobrinha ?

A gente fala “abobrinha“, pensa “abobrinha” e acaba fazendo “abobrinha“, não ? Pelo menos uma vez na vida uma das alternativas anteriores acaba acontecendo… (rs)

Mas o caso hoje aqui é apenas cozinhar e comer “abobrinha“, só isso.

E não precisa nada mais do que um bom par de abobrinhas picadas em rodelas (se forem grandes é melhor partir ao meio) mais 250 gras de carne moída, 1 cebola picadinha, 1 tomate picado (sem sementes), 2 dentes de alho picados, salsinha picada, um toquinho de caldo de legumes ou de carne ( não precisa colocar o envelope todo para esta quantidade) e é só refogar com sal e pimenta do reino  a gosto.  Deixar cozinhar de leve e servir.  Não deixe cozinhar muito pois a abobrinha fica mole e sem gosto!

Acompanha bem um arroz com feijão e ovo frito – com certeza. Yammy!

*Eu sei que receita fácil assim não é necessário postar, mas a foto ficou tão linda… (rs)

Bom Apetite !

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Ravioli Especial

Delicia compartilhada

Delícia compartilhada

Hoje fomos comemorar o aniversário do “Rainhas do Lar” e o almoço foi uma delícia!  Pessoas / amigos virtuais que passaram a ser reais.  Faby linda e gentil com todos foi a própria rainha. E ainda teve o papo gostoso, cerveja gelada, garçom atencioso, comida excelente. E bota excelência nisso. A foto não faz justiça ao prato, mas serve para dar uma idéia.

Eu pedi esse ravioli e não me arrependi: recheado com queijo gruyere e servido com passas brancas, alcaparras e lascas de amendoas passadas na manteiga.  DI.VI.NO !  E podem esperar, vou fazer qualquer dia desse e postar aqui.

logorainhas

Por enquanto fica a idéia para um próximo post com ravioli e, naturalmente a delícia de um almoço a ser lembrado.

Bom Apetite!

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