Risoto na Pressão.

Esse é show! Acaba com aquela odisseia que a gente vivia ao fazer um risoto! Anote:

Para 4 pessoas você vai precisar:

– 330 grs de arroz arbório (próprio para risoto)

– 1 cebola picadinha

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de azeite

– 1 lt de caldo de legumes

– 1/2 cálice de vinho branco

– sal e pimenta à gosto

– 1/2 xíc. de queijo parmesão (fresco) ralado

– Ervilhas, cogumelos, bacon magro picado, linguiça portuguesa, aspargos, legumes, etc. etc.

MODO DE FAZER:

– Refogue a cebola na manteiga misturada com o azeite na panela de pressão.

– Coloque o arroz, mexa bem. Adicione o vinho branco e misture mais.

– Coloque 3 xícaras e 1/2 do caldo, mexa novamente.

– Adicione seu ingrediente preferido ( ervilha, bacon, linguiça, cogumelo, etc. use  a sua criatividade!)  Eu usei cogumelo, ervilha e bacon: deu muito certo!

– Tempere com sal e pimenta a gosto e tampe a panela.

– Quando começar a pressão, CONTE apenas 6 minutos no relógio! Desligue.

– Está pronto seu risoto! Mexa levemente e, se achar que sobrou caldo, ligue o fogo. Se ficou seco, coloque o restante do caldo ( normalmente não precisa!)

– Salpique uma boa dose de parmesão ralado e voilá ! Risoto perfeito.

Tem coisa mais prática e fácil ? Duvido !

 

Sirva acompanhado de uma carne ou frango. Dependendo do dia, sirva apenas o risoto com um bom vinho. Aproveite e;

 

Bom Apetite !