Berinjela Recheada

Essa é super fácil e super gostosa. Se você gosta de berinjela, essa é a receita.

• 2 berinjelas cortadas em fatias (sentido comprimento);
• 1 xic. de ricota amassada;
• 1 ovo inteiro;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 lata de molho de tomate a seu gosto;
• 100 grs de muzzarela  em fatias;
• orégano a vontade;
• sal, azeite, pimenta moída na hora a gosto;

Modo de fazer:

• Ligue o forno a 180 graus para aquecer;
• Coloque as fatias de berinjela de molho em água com sal por 20`; e depois
• Seque bem as fatias de berinjela com papel toalha; e em seguida,
• Forre uma forma com papel manteiga, coloque as fatias de berinjela;
• Tempere com sal, pimenta e azeite;
• Leve ao forno por exatos 13 minutos ( no máximo 15 min.)

Enquanto isso, misture em um recipiente:

• a ricota bem amassada, o alho picado, o ovo inteiro;
• tempere com sal, pimenta, ervas a gosto;
• Retire a berinjela do forno e deixe esfriar um pouco e reserve.

Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.

Coloque uma colher da pasta de ricota em cada fatia de berinjela e enrole com cuidado;

Ajeite as berinjelas enroladas no refratário até terminar;

Berinjela by Tina

Coloque uma fatia de muzzarela  sobre cada rolinho, cubra com o restante do molho de tomate e leve ao forno até dourar ( uns 20 mins – depende do forno).

Sirva com arroz branco e uma salada verde. Delícia pura e rápida.

Bom Apetite !