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Archive for the ‘Carnes’ Category

Heart filet 2 - Aug 17a

E tem aquele domingo no qual a preguiça se instala. Sempre tem.  A solução está aqui, para 2 pessoas.

  • 2 miolos de alcatra  “corações” ( eu dei sorte no corte!),
  • Sal, pimenta a gosto,
  • 4 dentes de alho picado em fatias,
  • Espaguete (para 2) cozido “al  dente”,
  • Azeite, muito azeite.

Carne com Spaguetti Aug 17

Não precisa muito: tempere os filés com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão ao dente (de acordo com as instruções do fabricante).

Frite os filés ao ponto desejado e na mesma frigideira em que fritar os medalhões, doure o alho com bastante azeite.

Retire os filés e reserve.  Misture o macarrão com o alho e mais azeite ( se necessário).

Sirva com o macarrão e pedaços de alho com azeite que restarem. Delícia!

Jantar pronto em 20 minutos !

Sirva quente e aproveite com um bom vinho tinto.

Bom apetite,

Tina

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Steak Tartar - May 14-2017

Melhor de São Paulo, com certeza !

Eu sei que MUITOS (?) vão me execrar! Carne crua? Bahhhh! Faz mal, sou vegano, etc… pobre boi, coitada da vaca… Meu amigo Wando que o diga: quem é bom já nasce feito!

Eu gosto muito desse ” Beef Tartar”  totalmente Alemão ( servido com maestria) no meu Restaurante Alemão predileto em São Paulo, preparado pelo Wando, of course.

O Beef Tartar ou Steak Tartar tem origem francesa, mas os alemães o fazem com perfeição, pelo menos aqui em São Paulo. Delícia pura, para quem curte, lógico.

Cada um come e saboreia o que gosta, o resto não importa. Sou fã de carteirinha. Amo.

O nome do restaurante?  Juca Alemão. Endereço? Basta olhar no link.

Se você é fã de comida alemã / com algo de carne crua, passe por lá e não vai se arrepender. Eu garanto. E tem mais um monte de opções delícia, cheias de molho, de verdadeira comida alemã. Não perca!

Eu não dispenso uma oportunidade de passar por lá, honestamente.

Não tem receita,  garantida. Eu não me atrevo a repetir receita dessa delícia.

PS: Esse post  fiz só por gostar, não ganho nada com isso!

Bom Apetite.

Tina

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Le Boeuf !

Boeuf in Praga Mar 9 -2014w

Esse post não tem receita, fico devendo.

A foto ficou tão linda que resolvi publicar, afinal foi um Boeuf Bourguignon que eu provei ( e adorei!) em Praga ( ou Praha, ou Prague) capital da República Checa, bem ao lado da terra natal do famoso “Boeuf” !(que é a Hungria, com certeza – visite Budapest !) mas a proximidade ajuda muito. O Menu é bem similar nas duas capitais. rs

Uma delícia, afirmo.  Carne bem cozida, com molho de vinho,  servida com anéis de cebola roxa e um delicioso pão molhado no tempero, quase um bolo. Delícia pura.

Infelizmente a gente não consegue reproduzir esse tipo de receita por aqui, o vinho é diferente, a carne tem outro sabor  e a cebola  não é a mesma.   Fica a ideia,   a  gente sempre pode tentar reproduzir à nossa moda, certo ? Vale tentar.

Bom Apetite!

Tina

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Picanha na pressão.

Muito bom!

Muito bom!

Mais uma daquelas fáceis e gostosas. Gosta de carne? Gosta de cebola ? Gosta de cerveja ? Então anota aí:

Tranquilamente serve 3 pessoas, lembre-se disso.

– 1 picanha (ou maminha) de no máximo 900 grs;

– 1  cebola grande bem picada;

– 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água fervente;

– 1 lata de cerveja clara;

– 50 grs de azeitonas picadas;

– Sal e pimenta moída na hora à gosto.

– Cogumelos (vinagrados ou frescos)  à vontade.

– 4 batatas pequenas, descascadas e cortadas

Modo de fazer:

– Coloque a picanha (maminha) na panela de pressão para fritar com 2 colhs  de sopa de óleo;

– Vire para dourar de todos os lados;

– Depois de fritar, adicione a cebola e mexa bem;

– Adicione o caldo de carne, a cerveja e as azeitonas;

– Tampe e panela e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos.

Abra a panela e coloque os cogumelos e as azeitonas.  Coloque as batatas  cortadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos ( ou até as batatas estarem cozidas).

Sirva com arroz branco e legumes cozidos à sua escolha.

Bom Apetite!

 

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De.lí.cia!

De.li.cia!

Eu e as minhas receitas “básicas”… rs  mas esta é mesmo, acreditem.

Eu só tive que temperar 6 pedaços de “miolo de alcatra” (já comprei cortado e no formato redondo – beleza!) com sal, pimenta do reino moída na hora e um toque de azeite. Deixe de lado para tomar gosto.

Nesse meio tempo, prepare um bom purê de batatas ( eu gosto de acrescentar uma mandioquinha para realçar o sabor) . Tempere com sal, pimenta branca, noz moscada e um toque de creme de leite – faz o purê ficar mais aveludado.  Se preferir, pode cozinhar as batatas e a mandioquinha e bater no liquidificador com o creme de leite e uma medida de leite, junto com os temperos.

E estamos quase lá ! Minutos antes de servir, frite a alcatra em uma frigideira  grande untada com azeite e 1 colher de manteiga ( faz toda a diferença). Retire e coloque numa travessa. Espalhe o molho que ficou na frigideira por cima.

Enfeite com algumas folhinhas de salsinha e de alecrim.  Salpique  um pouco de pimenta rosa por cima e sirva com o purê de batata.

Fica uma delícia, eu garanto e faz a diferença no Dia dos Namorados!

 

Bom Apetite!

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