Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Carnes’ Category

Maminha na manteiga - Jul 2018W

A foto não ficou muito boa, mas o resultado foi ótimo! Garanto. Vale mesmo.

Nada mais fácil, podem acreditar. E fica uma delícia, de verdade.

4 porções

  • 1 peça de maminha (+ou – 800  gramas);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) manteiga amolecida;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda (usei Dijon e Inglesa);
  • 1 colher (sopa) de alho amassado;
  • 300ml de cerveja preta ( pode ser clara também);

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
    2. Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino.
    3. Misture a manteiga amolecida com a mostarda e o alho.
    4. Pincele a mistura em toda a carne. Junte a cerveja preta.
    6. Leve ao forno e deixe assar por cerca 45min, se quiser a carne ao ponto.
    7. Abra o forno a cada 15min e regue a carne com o molho que se forma no fundo da forma.

Maninha na manteiga - Jul 2018b

O tempo de forno vai depender do seu forno e gosto para a carne. Você decide.

Eu fiz. Nós curtimos.  Tente. (assei por 40m)

Bom Apetite.

Tina

Advertisements

Read Full Post »

Kibe Assado - Apr 2018

Está com preguiça, mas precisa fazer um jantar? Essa é a solução. Kibe Assado! Rápido!

Sei que  tem tudo na sua despensa / geladeira. Veja só:

  • 1 xic de trigo para kibe
  • 500grs de carne moída ( eu usei patinho)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de maionese
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta síria ( fundamental)

Modo de fazer:

  • Coloque o trigo de molho em água morna por 30 minutos,
  • Misture a carne com os temperos,
  • Regue um recipiente que vá ao forno com azeite,
  • Misture a carne com o trigo e mexa bem,
  • Faça um bolo com as duas misturas,
  • Coloque em um recipiente, espalhe bem e leve ao forno,
  • Forno 180g por uns 30 / 40 minutos (depende do forno)

Depois é só aproveitar! Sirva com salada ou arroz se preferir.

Bom Apetite!

beijos,

Tina

 

 

 

Read Full Post »

Carne & Pasta by Tina Apr 2018

E então a gente passa uma semana no Rio de Janeiro. Delícia sem fim. Mas o maridão fica aqui, e na volta a pessoa merece uma refeição de respeito, certo? rs  Eu fiz o prato predileto dele ( e meu também, lógico!) Carne assada com espaguetti. Molho, muito molho. Fácil, simples e muito gostoso, naturalmente. A receita é simples, veja só:

Ingredientes:

  • 1/5 kl de carne (usei coxão duro em um pedaço apenas) para 2 pessoas;
  • Temperei a gosto: salsinha, cebola, alho, vinagre, ervas finas;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Deixe a carne temperada de um dia para o outro na geladeira. (faz a diferença)

Modo de fazer:

  • Fritei a carne no óleo e coloque uma colher de açúcar para dourar;
  • Deixei fritar por 5 minutos, virei e adicionei o restante da vinha d’alhos;
  • Tampei a panela de pressão e deixei cozinhar por 30 minutos;
  • Destampei a panela e deixei cozinhar por mais uns 15 minutos (panela sem pressão);
  • Dica: Se precisar coloque mais água, aos poucos.

Depois é só cozinhar o macarrão e servir com a carne fatiada e o molho! Fica delícia.

Se gostar, salada fresca acompanha muito bem.

Aproveite muito.

Bom Apetite!

Tina

PS: 26 de Abril sempre será um dia especial para mim. Here we go again !

 

Read Full Post »

Heart filet 2 - Aug 17a

E tem aquele domingo no qual a preguiça se instala. Sempre tem.  A solução está aqui, para 2 pessoas.

  • 2 miolos de alcatra  “corações” ( eu dei sorte no corte!),
  • Sal, pimenta a gosto,
  • 4 dentes de alho picado em fatias,
  • Espaguete (para 2) cozido “al  dente”,
  • Azeite, muito azeite.

Carne com Spaguetti Aug 17

Não precisa muito: tempere os filés com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão ao dente (de acordo com as instruções do fabricante).

Frite os filés ao ponto desejado e na mesma frigideira em que fritar os medalhões, doure o alho com bastante azeite.

Retire os filés e reserve.  Misture o macarrão com o alho e mais azeite ( se necessário).

Sirva com o macarrão e pedaços de alho com azeite que restarem. Delícia!

Jantar pronto em 20 minutos !

Sirva quente e aproveite com um bom vinho tinto.

Bom apetite,

Tina

Read Full Post »

Steak Tartar - May 14-2017

Melhor de São Paulo, com certeza !

Eu sei que MUITOS (?) vão me execrar! Carne crua? Bahhhh! Faz mal, sou vegano, etc… pobre boi, coitada da vaca… Meu amigo Wando que o diga: quem é bom já nasce feito!

Eu gosto muito desse ” Beef Tartar”  totalmente Alemão ( servido com maestria) no meu Restaurante Alemão predileto em São Paulo, preparado pelo Wando, of course.

O Beef Tartar ou Steak Tartar tem origem francesa, mas os alemães o fazem com perfeição, pelo menos aqui em São Paulo. Delícia pura, para quem curte, lógico.

Cada um come e saboreia o que gosta, o resto não importa. Sou fã de carteirinha. Amo.

O nome do restaurante?  Juca Alemão. Endereço? Basta olhar no link.

Se você é fã de comida alemã / com algo de carne crua, passe por lá e não vai se arrepender. Eu garanto. E tem mais um monte de opções delícia, cheias de molho, de verdadeira comida alemã. Não perca!

Eu não dispenso uma oportunidade de passar por lá, honestamente.

Não tem receita,  garantida. Eu não me atrevo a repetir receita dessa delícia.

PS: Esse post  fiz só por gostar, não ganho nada com isso!

Bom Apetite.

Tina

Read Full Post »

Le Boeuf !

Boeuf in Praga Mar 9 -2014w

Esse post não tem receita, fico devendo.

A foto ficou tão linda que resolvi publicar, afinal foi um Boeuf Bourguignon que eu provei ( e adorei!) em Praga ( ou Praha, ou Prague) capital da República Checa, bem ao lado da terra natal do famoso “Boeuf” !(que é a Hungria, com certeza – visite Budapest !) mas a proximidade ajuda muito. O Menu é bem similar nas duas capitais. rs

Uma delícia, afirmo.  Carne bem cozida, com molho de vinho,  servida com anéis de cebola roxa e um delicioso pão molhado no tempero, quase um bolo. Delícia pura.

Infelizmente a gente não consegue reproduzir esse tipo de receita por aqui, o vinho é diferente, a carne tem outro sabor  e a cebola  não é a mesma.   Fica a ideia,   a  gente sempre pode tentar reproduzir à nossa moda, certo ? Vale tentar.

Bom Apetite!

Tina

Read Full Post »

Picanha na pressão.

Muito bom!

Muito bom!

Mais uma daquelas fáceis e gostosas. Gosta de carne? Gosta de cebola ? Gosta de cerveja ? Então anota aí:

Tranquilamente serve 3 pessoas, lembre-se disso.

– 1 picanha (ou maminha) de no máximo 900 grs;

– 1  cebola grande bem picada;

– 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água fervente;

– 1 lata de cerveja clara;

– 50 grs de azeitonas picadas;

– Sal e pimenta moída na hora à gosto.

– Cogumelos (vinagrados ou frescos)  à vontade.

– 4 batatas pequenas, descascadas e cortadas

Modo de fazer:

– Coloque a picanha (maminha) na panela de pressão para fritar com 2 colhs  de sopa de óleo;

– Vire para dourar de todos os lados;

– Depois de fritar, adicione a cebola e mexa bem;

– Adicione o caldo de carne, a cerveja e as azeitonas;

– Tampe e panela e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos.

Abra a panela e coloque os cogumelos e as azeitonas.  Coloque as batatas  cortadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos ( ou até as batatas estarem cozidas).

Sirva com arroz branco e legumes cozidos à sua escolha.

Bom Apetite!

Tina

Read Full Post »

Older Posts »