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Archive for the ‘Temperos’ Category

Eggs Benedict

Pessoas amigas: eu garanto que se você gosta de ovo, essa é a receita perfeita !

Normalmente no Hemisfério Norte a gente come no café da manhã aos sábados ou aos domingos – até porque haja tempo para fazer nos dias de semana antes de ir trabalhar!

O modo de preparo é “meio chatinho” (rs) mas o resultado vale a pena, garanto.

Para 2 pessoas você vai precisar :

  • 4 ovos
  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher de manteiga
  • 4 fatias de pão (tipo hamburger ou outro de sua preferência)
  • 1 xícara cheia de molho holandês ( receita Molho Holandês)
  • sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de fazer:

  • Prepare o molho holandês em primeiro lugar e deixe descansar;
  • Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e aqueça o espinafre; só para murchar levemente com uma pitada de sal;
  • Nesse meio tempo ferva água em uma panela funda e – agora vem o truque : quando a água ferver, quebre os ovos (1 de cada vez) e deixe ferver por 4 minutos cada um.
  • Retire e coloque em um prato formando camadas, a saber:
  • pão
  • espinafre
  • ovo
  • molho
  • tempere com sal e pimenta

Enfeite o prato com um raminho de tomilho ou de sálvia.  Et  voilá !!!

Sirva com uma boa xícara de café.  O seu dia vai começar mais feliz e saudável.

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PS: Se quiser sair da dieta, sirva com 1 fatia de bacon frito ! Não me responsabilizo. (rs)

Bom Apetite !

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Frango Inglês

Vocês podem acabar comigo, mas eu preciso dividir essa maravilha que trouxe de Londres. Gente, não tem jeito mais fácil e gostoso de se fazer um filet de frango, sinceramente. Maggi, of course.

Eles (criaram) acharam uma  forma de se assar um filet de frango em 20 minutos, super bem temperado, sem perder tempo. Delícia pura.

Uma embalagem que vem com 4 “folhas temperadas”  de papel manteiga, na qual você só tem que colocar os filets de frango, fechar e levar ao forno para assar por uns 20 minutos. E está pronto!

Tem coisa mais fácil ? Infelizmente ainda não tem por aqui, mas fica a idéia. Por que não podemos fazer ?

Minha receita  “adaptada” é:

– Dobre uma folha de papel manteiga ao meio; (para cobrir a outra parte)

– Unte com azeite e a seguir tempere (o papel manteiga) com ervas finas, pimenta e sal – tudo desidratado, naturalmente. Se quiser, coloque mais temperos, e adicione sal e pimenta a gosto.

– Coloque o filet de frango , dobre o papel manteiga por cima e leve ao forno aquecido a 180g para assar;

– Lembre-se que tem que ter tempero em ambas as partes do papel manteiga (para temperar o filet de frango dos dois lados);

– Repita o mesmo procedimento com os outros filets de frango, lembrando que devem ser finos, preferencialmente.

– Não deixe de verificar o forno, o tempo de cozimento depende do seu forno !

– Fica uma delícia, eu garanto.

Frango Ingles - Mar 15

Frango delícia !!!

Eu coloco o papel manteiga com os filets de frango em uma bandeja forrada com papel alumínio, para não sujar o forno e nem as bandejas, lógico ! Em 20 minutos tudo pode mudar. Dá certo !

Tente você também, é fácil e delicioso. Vale mesmo.

Bom Apetite !

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ImagemEssa receita é das “minhas”: rápida, fácil e gostosa. Pena que o mix essencial não está ainda disponível no Brasil. Pena mesmo.

Tudo que precisei foi:

– 1 sachet de Coq au Vin da Schwartz ( não disponível aqui, infelizmente)

– 300 ml de água

– 1 cebola picada

– 100 grs de bacon picado

– 100 grs de cogumelos picados (frescos ou em conserva)

– 2 peitos de frango (divididos aos meio)

Preparo:

– Liguei o forno a 200 graus;

– Piquei a cebola e o bacon e fritei os dois na frigideira;

– Adicionei os 4 files de frango e deixei fritar por 5 minutos;

– Coloquei 100 grs de de cogumelo picado e mexi.

– Juntei o sachet misturado à 300ml de água e

Coloquei tudo numa caçarola e levei ao forno por 45`.

Servi com arroz branco e salada.  Precisa mais ?

Comer é bom, cozinhar com ajuda e rapidez é melhor ainda.

Bom Apetite!

 

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Perfeito para o frio !

Perfeito para o frio !

Ingredientes
Aproximadamente 100 gramas de chocolate sem açúcar
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
3/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1 pimenta vermelha fresca.

Modo de Preparo:

Retire as sementes da pimenta e corte em tiras

Aqueça o leite em uma panela (não deve ferver).   Pique o chocolate em pedaços e coloque no leite com açúcar. Mexa até que todos estejam bem misturados.

Perfeito para o frio !

Perfeito para o frio !

Adicione a pimenta em pó e pimenta fresca e aqueça até o ponto ebulição. Despeje o cacau numa jarra usando um filtro, para retirar as tiras da pimenta.

Nessa época de frio é perfeito, principalmente para os amantes de pimenta… r

Bom Apetite !

Imagem daqui.

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Variedade !

Temperos são parte das minhas coisas favoritas mundo afora… Adoro visitar supermercados no exterior e “babar” na variedade de temperos. Esses na foto são da Alemanha e eles tem diversas misturas, principalmente para carnes.

Sempre fico na dúvida na hora de escolher, afinal posso gostar muito e ter vontade de voltar para comprar mais…

Pena que não dá para trazer um de cada e colocar na minha cozinha 😦  

Bom Apetite !

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Delícia colorida!Eu não sou muito fã de peixe admito, mas salmão, atum e linguado tem passagem livre na minha lista. Pena que não tenham passagem livre na minha cozinha pois marido meu não gosta de peixe – de jeito nenhum. E acreditem: não gosta de comida japonesa também!  Pode isso ? rs

Acredito que  para tudo na vida tem solução e a que encontrei para me deliciar com sushis e sashimis foi almoçar com o pessoal do trabalho – afinal ninguém é de ferro, não acham ? rs

Por outro lado, resolvi que vez por outra posso fazer um “peixinho da minha pequena lista”  e  me aprontei esse salmão – fácil e rápido. Delicioso também, com certeza.

Tudo que tive que fazer foi comprar uma posta de salmão – 400 grs, temperar com sal, pimenta moída na hora, suco de 1/2 limão, 1 cálice de vinho branco seco e alguns ramos de dill juntamente com fatias da outra metade do limão.  Coloquei tudo num ” envelope” de papel alumínio, fechei bem e levei ao forno quente por 30 minutos.

Gostoso e perfumado!

Enquanto o salmão estava no forno eu cozinhei algumas batatas com casca e depois de escorrer fiz um corte em cima e levei ao forno com um raminho de alecrim e generosa porção de sal e azeite por cima. A essa altura, o salmão já estava cozido e eu só fiz abrir o envelope de papel alumínio para que dourasse um pouquinho e acrescentei duas colheres de alcaparras misturadas com alguns cogumelos fatiados. Pronto!

Parece complicado, mas não é.  Fora o salmão e o dill – com certeza tem tudo na sua geladeira / despensa – esperando para ser usado. Experimente!!!

PS: Antes que eu me esqueça, essa porção dá perfeitamente para 2 pessoas. (ou  + 1 almoço no dia seguinte… LOL)

Bom Apetite !

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O molho dá o toque!

O molho dá o toque!

Eu não me canso de dizer que “molhos são a minha praia” (rs) e sempre que viajo faço “tours” de horas a supermercados e também às gôndolas de temperos nos grandes magazines.

A variedade de produtos oferecida é imensa e confesso: são irresistíveis!  Se não fosse pelo prazo de validade e também pelo preço, naturalmente, eu acho que traria uma montanha de coisas de cozinha – desde temperos até utensílios – mas como não dá, eu acabo trazendo apenas os mais leves e com prazo de validade bem longo. (e sempre acho que deveria ter trazido mais alguns…rs)

Esse daí eu comprei quando estive em Londres e fez o maior sucesso aqui em casa.  A base dele é pimenta do reino, mostarda, creme de leite e caldo de carne.  Eu adoro o tipo de facilidade que esses molhos semi-prontos proporcionam: basta adicionar água,  dar uma leve fervura e voilá! a carne ganha um sabor todo especial. Pena que ainda não chegou  por aqui, mas sempre é tempo e qualquer hora dessas vai chegar.

Maminha com English sauce1

Eu assei a carne no forno – 1 peça de maminha temperada apenas com sal grosso e pimenta preta moída na hora  – coberta com papel alumínio por 40 minutos. Tirei o papel e deixei por mais 20 minutos para dourar. Em seguida fatiei e coloquei o molho por cima. Para acompanhar servi um arroz com um toque de açafrão e mais nada. Almoço delícia em apenas 1 hora !

*E.T.: Esse molho não é difícil de fazer, mas não me arrisco a “chutar” a receita.  Vou procurar algo parecido e publico qualquer hora, mas no momento vou ficar devendo.

Bom Apetite !

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