Linguiça com Feijão branco

Outra receita fácil e rápida. A família gosta muito e não tem mistério. Vejam só:

• 250grs de linguiça picada em pedaços pequenos (fresca ou curada)
• 1 lata de molho de tomate em pedaços
• 1 lata de feijão branco cozido (+ ou – 300 grs)
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• Salsinha fresca a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite

Modo de Fazer:

• Frite a cebola e o alho no azeite e em seguida coloque a linguiça. Deixe fritar bem.
• Em seguida coloque o molho de tomate, o louro e mais um pouquinho de água.
• A seguir misture o feijão branco (sem a água) e a salsinha. Mexa bem.

Servir com arroz ou cuscus marroquino e uma salada verde.

Nota: Eu usei feijão branco já cozido / pronto. Se não achar, pode cozinhar o feijão em casa conforme instruções do fabricante. Fica bom do mesmo jeito.

Bom Apetite!

Tina

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Alho & Óleo com amor.

E tem aquele domingo no qual a preguiça se instala. Sempre tem.  A solução está aqui, para 2 pessoas.

• 2 miolos de alcatra  “corações” ( eu dei sorte no corte!),
• Sal, pimenta a gosto,
• 4 dentes de alho picado em fatias,
• Espaguete (para 2) cozido “al  dente”,
• Azeite, muito azeite.

Não precisa muito: tempere os filés com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão ao dente (de acordo com as instruções do fabricante).

Frite os filés ao ponto desejado e na mesma frigideira em que fritar os medalhões, doure o alho com bastante azeite.

Retire os filés e reserve.  Misture o macarrão com o alho e mais azeite ( se necessário).

Sirva com o macarrão e pedaços de alho com azeite que restarem. Delícia!

Jantar pronto em 20 minutos !

Sirva quente e aproveite com um bom vinho tinto.

Bom apetite,

Tina

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Chuchu delícia!

E aí chega aquele dia no qual você procura e procura na geladeira e termina achando um chuchu ( xuxu – se preferir) e fazer o quê ? Fácil de resolver, não precisa muito.

Eu descasquei o chuchu (eu tinha um bem grande – se forem pequenos use 2!)  piquei em quadrados e coloquei para ferver com um envelope que caldo de carne e uma pitada de sal. Fogo baixo por uns 15 minutos. Escorra bem e reserve.

Enquanto isso cortei uma cebola em rodelas e piquei 3 dentes de alho. Levei ao fogo uma frigideira grande com azeite, fritei as cebolas, o alho e em seguida coloquei o chuchu (já cozido e picado) e temperei com pimenta branca, cominho em pó e salsinha.

Bastou mexer bem e adicionar uma porção de molho branco (pode usar molho pronto, mas o feito na hora é muito melhor)  mexer bem e levar ao forno – não sem antes  salpicar um bom punhado do queijo ralado por cima.

Deixe gratinar por uns 20 minutos (forno pré aquecido a 180g) ou até dourar. Depende do seu forno.

Sirva com uma carne ou frango. Fica bom demais e todos vão saborear “chuchu” (que é o “4 estado da água”, segundo meu avô). Fica bom demais, e aqui entre nós, é um ótimo jeito de reviver e celebrar o chuchu tão renegado, não? rs

Bravo ou malicioso ? Foto da filhota !

A foto não tem nada a ver com o “chuchu”, mas vale a graça… Bom Apetite!

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Filet com Muzzarela de Búfala

Queijo derretendo... hummmm

Não é difícil de fazer, pode acreditar. E você ainda tem a opção de usar maminha ou picanha se desejar. Eu gosto mais de maminha, acho o sabor perfeito para ser assado no forno.  E quer saber?  Também prefiro maminha quando o assunto é churrasco, mas enfim, gosto não se discute. Então vamos à receita que vale a pena ser testada, vai bem com todas as carnes acima e não requer trabalho algum.

Você vai precisar de:

1 peça pequena (1 kg) de filet mignon (maminha, picanha…)
4 colheres (sopa) de óleo
folhas  de manjericão
300 g de mussarela de búfala picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Tempere o filet com sal e pimenta em toda a superfície e deixe descansando.  Em seguida aqueça o óleo numa panela grande e frite  a carne por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.

Enquanto frita a carne,  ligue o forno à temperatura alta e quando a carne estiver bem dourada retire do fogo e transfira para uma assadeira  – que você deve colocar no forno por 15 minutos

Retire do forno e faça cortes na carne de  mais ou menos 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse fatiar), mas não corte até o final.

Yammy!!!

Distribua entre as fatias as folhas de manjericão e a mussarela de búfala (fatiada no comprimento). Eu já estava babando esta hora… (rs)

Regue com o azeite de oliva e polvilhe um pouco mais de sal. Leve a carne ao forno novamente e deixe por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter.

Eu servi com spaghetti ao alho & óleo com manjericão e tomate cereja, mas se você servir com salada e arroz vai ficar bom demais, com certeza.

Bom Apetite!

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Berinjela em Conserva

Esse antepasto é garantia de bis, não tem quem não goste. Veja a receita:

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de cogumelo picado
• 2 colheres (sopa) vinagre
• suco de 1 limão
• azeitonas picadas a gosto
• azeite extra virgem a gosto
• sal, pimenta e orégano a gosto

Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois corte novamente em tirinhas finas. Coloque numa tigela com água, o vinagre e um pouquinho de sal para tirar o amargo e deixe por alguns minutos.

Retire da água, esprema de leve e seque bem num pano de prato. Coloque em um refratário grande, adicione a cebola, o pimentão, o alho, as azeitonas, o cogumelo e os temperos restantes.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 13′ na potência alta. Quando terminar, mexa bem, acerte o sal e leve ao micro-ondas novamente por mais 5′. Regue com azeite.

Deixe descansar por alguns minutos no micro-ondas antes de retirar.  Leve à geladeira e depois de fria sirva com pão italiano.

Dica: Use pimentões das 3 cores –  fica mais bonita e saborosa ainda.

Bom Apetite!

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Spaghetti ao alho e brócolis

Esse é um dos meus prediletos, se bem que massa eu encaro praticamente todas que se me apresentam… (rs) Mas gosto também porque é facílimo de fazer e é um coringa que quebra o maior galho na hora do aperto, de uma visita inesperada para jantar, e por aí vai. O segredo é ter sempre um tanto de brócolis no freezer, aí não tem erro.

Tudo que você tem que fazer é cozinhar no microondas por 3 minutos com um pouquinho de água, o quanto desejar de brócolis em pequenos bouquets (fica bem verdinho) e reservar.

Coloque o spaghetti – grano duro, com certeza – para cozinhar e enquanto isso coloque azeite a gosto numa frigideira grande e depois de esquentar coloque alho frito à vontade. Adicione o macarrão escorrido, mexa bem e adicione o brócolis. Acerte o sal, dê um toquinho de pimenta moída na hora e sirva em seguida, com bastante queijo ralado por cima.

Mal dá tempo de tirar uma foto… (rs)

Bom Apetite!

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Talharim à Napolitana

Esse talharim é “bola da vez” – em 20 minutos você prepara e serve um prato gostoso, bonito e ainda por cima “com jeito de restaurante” (rs) . Olha só que fácil:

– 1/2 kg de talharim (grano duro)

– 12 tomates cereja

– 2 colheres (sopa) alho picado

– 1/2 maço manjericão fresco

– azeite extra virgem a gosto

– sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Corte os tomates ao meio e reserve.

Em uma panela ( eu prefiro uma frigideira grande) coloque o azeite e em seguida o alho . Deixe fritar levemente e coloque o spaguetti. Mexa bem e coloque os tomates cortados e as folhinhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Mexa mais um pouco e leve diretamente à mesa, com um bom parmesão ralado.

Bom Apetite!

 

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