Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘assado’

O molho dá o toque!

O molho dá o toque!

Eu não me canso de dizer que “molhos são a minha praia” (rs) e sempre que viajo faço “tours” de horas a supermercados e também às gôndolas de temperos nos grandes magazines.

A variedade de produtos oferecida é imensa e confesso: são irresistíveis!  Se não fosse pelo prazo de validade e também pelo preço, naturalmente, eu acho que traria uma montanha de coisas de cozinha – desde temperos até utensílios – mas como não dá, eu acabo trazendo apenas os mais leves e com prazo de validade bem longo. (e sempre acho que deveria ter trazido mais alguns…rs)

Esse daí eu comprei quando estive em Londres e fez o maior sucesso aqui em casa.  A base dele é pimenta do reino, mostarda, creme de leite e caldo de carne.  Eu adoro o tipo de facilidade que esses molhos semi-prontos proporcionam: basta adicionar água,  dar uma leve fervura e voilá! a carne ganha um sabor todo especial. Pena que ainda não chegou  por aqui, mas sempre é tempo e qualquer hora dessas vai chegar.

Maminha com English sauce1

Eu assei a carne no forno – 1 peça de maminha temperada apenas com sal grosso e pimenta preta moída na hora  – coberta com papel alumínio por 40 minutos. Tirei o papel e deixei por mais 20 minutos para dourar. Em seguida fatiei e coloquei o molho por cima. Para acompanhar servi um arroz com um toque de açafrão e mais nada. Almoço delícia em apenas 1 hora !

*E.T.: Esse molho não é difícil de fazer, mas não me arrisco a “chutar” a receita.  Vou procurar algo parecido e publico qualquer hora, mas no momento vou ficar devendo.

Bom Apetite !

Advertisements

Read Full Post »

De dar água na boca...

De dar água na boca...

Eu fiz ontem e foi muito elogiada.  É rápida de preparar e fácil de fazer.  Você vai pecisar de 1 pedaço de lagarto de 1 kilo, 150 grs de provolone em fatias, 2 cubinhos de caldo de carne divssolvidos em 600 ml de água, 1 colher de sopa de molho inglês, 1/2 copo de vinho branco, 1 talo de salsão picado, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta do reino moída na hora.

Na panela de pressão eu derreti a manteiga e fritei bem o lagarto.  Uma dica: coloque 1 colher de açúcar na panela enquanto a carne estiver dourando e você terá um dourado excelente! 

Coloquei a cebola e o salsão picados, temperei com sal e pimenta, adicionei o molho inglês, o vinho e por último o caldo de carne. Deixei na pressão por 40 minutos e depois foi só fatiar ( não cortar até o fim!) e colocar o provolone no meio. Se quiser leve ao forno convencional para derreter o queijo, senão pode levar ao microndas mesmo. Deixei o molho reduzir um pouco e engrossei com amido.

Servi com arroz  e salada. Não sobrou nadica para contar a história… (rs)

Bom Apetite !

Read Full Post »