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Manjar de coco da vovó

Sabor da minha infância...

Eu não convivi muito com minha avó pois morávamos em cidades diferentes, mas sempre que tinha oportunidade de visitá-la era sempre recebida com um manjar de coco delicioso, e esta lembrança está sempre presente em minha memória.

A receita é aquela básica – com exceção do ingrediente principal: amor de vó !

Ingredientes:

– 1 caixinha de creme de leite (250g)
– 4 xícaras (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de maizena
– 1 caixinha de leite condensado
– 1 vidro pequeno de leite de coco

Bata tudo no liquidificador e em seguida leve ao fogo para engrossar mexendo sempre por uns 20 minutos aproximadamente.

Despeje em uma forma molhada ou untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 2h.  Não esqueça de cobrir a forma com filme plástico para evitar que se forme aquela “camada” queimada por cima.

Difícil é comer um só...

Eu gosto de servir com calda de ameixa preta, mas você pode variar a seu gosto, fica bom de qualquer jeito.

Para mim o que conta mesmo é a suavidade e o aroma de doces lembranças da minha infância…

 

Bom Apetite !

 

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Quindim Rápido

Imagem da Net

Eu acho o quindim um dos doces de visual mais bonito que existe. E pensar que sempre tive mania de “economizar” ovos, não me perguntem por que… (rs) Essa receita é prática e rápida, então vamos lá separar os:

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de coco ralado
1 xícara de manteiga derretida
1 ovo inteiro
11 gemas (passadas na peneira)
3 xícaras de açúcar

Modo de fazer:

– Unte uma fôrma de furo no meio e salpique bem com açúcar.

– Misture bem todos os ingredientes e coloque na forma untada.

– Leve para assar em banho-maria no forno moderado por 1 hora (ou até dourar) retire e deixe esfriar antes de desenformar.

* Se preferir aquele quindim mais transparente com a casquinha dourada, depois de colocar na forma deixe descansar por 1 hora antes de levar ao forno.

Bom Apetite!

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