Legumes coloridos

Foto by TINA –  http://www.saboresearomas.wordpress.com

Quer fazer uma coisa bonita e gostosa ? Essa é a receita. E o melhor de tudo é que pode acompanhar qualquer prato que você fizer.: (para 3 pessoas).

INGREDIENTES:

• 2 cenouras (pequenas) picadas;
• 1 maço de brócolis picado;
• 100 grs de tomate cereja picado;
• 100 grs de cogumelo picado;
• 1 talo de alho poro picado;
• 2 batatas picadas em cubos;
• 400 grs de peito de peito de frango em tiras;
• 1 cebola picada, 2 alhos picados, ervas a seu gosto;
• molho shoyu; sal, pimenta a gosto  (cuidado com o sal pois o shoyo é bem salgado)

MODO DE FAZER:

No caso aqui, eu fritei os  400grs  desses legumes na frigideira, temperados com manteiga, sal e pimenta. Mexi e esperei  por 5 minutos  até amolecer. Deixei descansar.

Nesse meio tempo, deixei de molho  400grs de peito de frango picado em tirinhas e BEM temperado com shoyu,  pouco sal, salsinha , o alho e  a cebola picada.

Fritei os pedaços de frango em frigideira com quase nenhum óleo, bem fritinhos.

Misturei bem  na mesma frigideira os legumes e o frango e servi em seguida.. Uma delícia!

PS: Se quiser mudar, leve os legumes temperados ao forno por 30 /35 minutos. Frite o frango em frigideira antiaderente até dourar e sirva junto. Arroz  branco para acompanhar, também ajuda.

Bom Apetite !

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Cogumelo recheado

Esse é realmente um dos meus favoritos! Desmancha na boca de tão suave e/ou condimentado – do jeito que eu gosto.

O problema é achar esse cogumelo Portobello aqui no Brasil! A gente até acha, mas não tão grandes e suculentos como os que usei por lá… mas com vontade, a gente consegue o mesmo sabor.

O modo de fazer é simples e fácil pois basta lavar levemente os cogumelos (tirar o cabinho!) e deixar escorrer.

O recheio eu fiz com cream cheese misturado com  ervas à gosto, pimenta rosa e alho picado. Tudo a olho e ao seu gosto.

Depois foi só rechear os cogumelos, salpicar com parmesão ralado na hora e levar ao forno por  uns 15 minutos.

Manjar dos deuses, garanto. E nem precisa de acompanhamento.

Uma outra dica (mais engordativa) é rechear com manteiga de ervas – que nada mais é do que temperar um tablete de 200 grs de manteiga com sal, pimenta e as melhores ervas que você tiver à sua disposição. Mexa bem, enrole em papel filme e leve ao congelador.  Fica uma delícia para rechear esse cogumelo ou para colocar em cima de um bom filé !

Aproveitem, a vida é curta para se viver tantos sabores.

Bom Apetite.

Tina

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Arroz com cogumelos

Imagem da Net

Vocês não imaginam como é gostoso esse arroz  como acompanhamento. Vamos lá:

• 2 xic. de arroz
• 200 gr de cogumelos frescos picados
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 1/2 copo de champagne
• 1 xíc. de passas brancas
• 4 colheres (sopa) queijo parmesão

Modo de fazer:

– Refogue o arroz na manteiga mexendo bem. Adicione as passas e deixe dourar por alguns instantes.   Acrescente o  caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água e deixe cozinhar até secar totalmente.

– Em uma frigideira, derreta as outras 2 colheres de manteiga e junte os cogumelos picados em lâminas e frite ligeiramente.

– Regue o arroz já cozido com o champagne e deixe no fogo por mais 2 min.

– Retire do fogo, junte os cogumelos fritos, mexa bem e adicione o queijo ralado.

Eu servi acompanhando uma carne assada, ficou bom demais.

Bom Apetite!

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Berinjela em Conserva

Esse antepasto é garantia de bis, não tem quem não goste. Veja a receita:

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de cogumelo picado
• 2 colheres (sopa) vinagre
• suco de 1 limão
• azeitonas picadas a gosto
• azeite extra virgem a gosto
• sal, pimenta e orégano a gosto

Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois corte novamente em tirinhas finas. Coloque numa tigela com água, o vinagre e um pouquinho de sal para tirar o amargo e deixe por alguns minutos.

Retire da água, esprema de leve e seque bem num pano de prato. Coloque em um refratário grande, adicione a cebola, o pimentão, o alho, as azeitonas, o cogumelo e os temperos restantes.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 13′ na potência alta. Quando terminar, mexa bem, acerte o sal e leve ao micro-ondas novamente por mais 5′. Regue com azeite.

Deixe descansar por alguns minutos no micro-ondas antes de retirar.  Leve à geladeira e depois de fria sirva com pão italiano.

Dica: Use pimentões das 3 cores –  fica mais bonita e saborosa ainda.

Bom Apetite!

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