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Berinjela ao forno

Essa delícia demora um pouco, mas a espera vale muito!

Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas fatiadas no comprimento;
  • 1 lata de molho de tomate pronto;
  • 150 grs de ricota amassada;
  • 1/2 xic. de leite
  • Queijo ralado a gosto
  • sal, pimenta, azeite a gosto

Para duas pessoas, use 2 berinjelas pequenas.

  • Corte a berinjela em fatias e deixe de molho na água com sal e vinagre;
  • Tire da água, seque bem.
  • Tempere com sal e pimenta
  • Leve ao forno quente com azeite por 10 minutos para amolecer;
  • Retire do forno e reserve.

Misture 150grs de ricota com sal, pimenta e 1/2 xic. de leite.

  • Enrole cada fatia da berinjela com parte do recheio,
  • Coloque em um refratário em fileira;
  • Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo do refratário;
  • Coloque os rolinhos de berinjela;
  • Cubra com molho de tomate, espalhe queijo ralado por cima;
  • Leve ao forno para dourar e voilá!

Sirva com arroz branco e não precisa mais nada !

Bom Apetite.

Tina

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