PAILLARD COM FETTUCCINE
Paillard é o nome sofisticado para um “bife fininho”…(rs) Essa receita á vapt-vupt e serve bem à 4 pessoas.
- 4 bifes ultrafinos de filet mignon, sal e pimenta do reino moída na hora e manteiga para fritar.
- 500 grs de fettuccine
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 saquinho de caldo de carne
- 50 gr de cogumelos
- Uma pitada de noz moscada
- Sal e pimenta do reino
- Parmesão ralado
Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na manteiga rapidamente (1 minuto de cada lado). Na mesma panela da fritura, coloque a manteiga, os cogumelos e tempere com sal e pimenta e duas colheres de sopa do caldo de carne em pó. (opcional)
Misture bem e deixe reduzir por 10 minutos no fogo baixo. Junte o parmesão e o creme de leite e mexa para incorporar. Adicione a noz moscada ralada.
Coloque o macarrão dentro da panela do molho e misture delicadamente.
Coloque o bife no prato e cubra uma parte dele com a massa e sirva imediatamente. Acompanhe com um bom vinho tinto.
Bom Apetite !
Sabores & Aromas 