Fricassé de Frango (do meu jeito!)

Então foi assim. Eu errei –  verdade – ao  fazer peitos de frango assados no forno.  Na verdade eram 5 filéts de peito de frango.  Coloquei maionese e tempero de menos. Não rolou. ( a meu ver). Ficaram muito secos,  hoje perdi a mão… 😦

Não gostei do resultado. Fora do meu padrão. Mas, sempre tem um jeito na cozinha, sempre tem.  E eu me achei. E acertei ! De verdade.

Sabem o que fiz ?  Desfiei os peitos de frango, bati uma caixinha de creme de leite com meia lata de milho no liquidificador.  Ficou seca?  Coloquei 2 colheres de maionese. Faltou algo ? Verdade. Adicionei 1/2 xic de leite para o molho ficar mais líquido. Deu certo. Misturei tudo com o frango desfiado,  bem misturado  e levei ao forno .

Cobri com batata palha e levei ao forno por 30` – só isso.

Deu certo, de verdade. Ficou um belo fricassé !

Na vida tudo é  assim: nada se perde – tudo se transforma. Coisa boa !

Bom Apetite.

beijos,

Tina

 

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Filet de frango à moda Inglesa.

Vocês podem acabar comigo, mas eu preciso dividir essa maravilha que trouxe de Londres. Gente, não tem jeito mais fácil e gostoso de se fazer um filet de frango, sinceramente. Maggi, of course.

Eles (criaram) acharam uma  forma de se assar um filet de frango em 20 minutos, super bem temperado, sem perder tempo. Delícia pura.

Uma embalagem que vem com 4 “folhas temperadas”  de papel manteiga, na qual você só tem que colocar os filets de frango, fechar e levar ao forno para assar por uns 20 minutos. E está pronto!

Tem coisa mais fácil ? Infelizmente ainda não tem por aqui, mas fica a idéia. Por que não podemos fazer ?

Minha receita  “adaptada” é:

– Dobre uma folha de papel manteiga ao meio; (para cobrir a outra parte)

– Unte com azeite e a seguir tempere (o papel manteiga) com ervas finas, pimenta e sal – tudo desidratado, naturalmente. Se quiser, coloque mais temperos, e adicione sal e pimenta a gosto.

– Coloque o filet de frango , dobre o papel manteiga por cima e leve ao forno aquecido a 180g para assar;

– Lembre-se que tem que ter tempero em ambas as partes do papel manteiga (para temperar o filet de frango dos dois lados);

– Repita o mesmo procedimento com os outros filets de frango, lembrando que devem ser finos, preferencialmente.

– Não deixe de verificar o forno, o tempo de cozimento depende do seu forno !

– Fica uma delícia, eu garanto.

Frango delícia !!!

Eu coloco o papel manteiga com os filets de frango em uma bandeja forrada com papel alumínio, para não sujar o forno e nem as bandejas, lógico ! Em 20 minutos tudo pode mudar. Dá certo !

Tente você também, é fácil e delicioso. Vale mesmo.

Bom Apetite !

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Coq au Vin Express

Essa receita é das “minhas”: rápida, fácil e gostosa. Pena que o mix essencial não está ainda disponível no Brasil. Pena mesmo.

Tudo que precisei foi:

– 1 sachet de Coq au Vin da Schwartz ( não disponível aqui, infelizmente)

– 300 ml de água

– 1 cebola picada

– 100 grs de bacon picado

– 100 grs de cogumelos picados (frescos ou em conserva)

– 2 peitos de frango (divididos aos meio)

Preparo:

– Liguei o forno a 200 graus;

– Piquei a cebola e o bacon e fritei os dois na frigideira;

– Adicionei os 4 files de frango e deixei fritar por 5 minutos;

– Coloquei 100 grs de de cogumelo picado e mexi.

– Juntei o sachet misturado à 300ml de água e

Coloquei tudo numa caçarola e levei ao forno por 45`.

Servi com arroz branco e salada.  Precisa mais ?

Comer é bom, cozinhar com ajuda e rapidez é melhor ainda.

Bom Apetite!

–

 

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Frango na Mostarda

Rápido e delicioso!

Nessa época de férias nada como um prato rápido, saboroso e fácil de fazer, não?  Para este frango você vai precisar:

• 700 grs de frango cortado em cubos

• 1 cenoura

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 60 grs de manteiga

• 1 xícara de champanhe

• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela

• grãos de pimenta-do-reino

• ½ xícara de creme de leite fresco

• sal e pimenta-do-reinoa gosto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal. Pique grosseiramente a cenoura, o alho e a cebola. Coloque o frango em uma travessa, acrescente o louro, cebola, cenoura e alho, regue com o champanhe, cubra e coloque na geladeira para marinar por 30 minutos.

Em um panela grande, frite o frango em azeite bem quente e depois de frito acrescente a marinada aos poucos. Deixe cozinhar e para finalizar acrescente o creme de leite e a mostarda, mexendo bem.

Sirva com arroz branco ou com legumes cozidos.

Dica: Se possível use mostarda integral – que vem com grãos como na foto.

Bom Apetite!

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Frango ao Curry

FRANGO AO CURRY

Uma delícia! Eu estava com vontade de variar o cardápio de domingo e então parti para os aromas orientais, naturalmente.

Peguei 800 grs de filet de frango, cortei em cubos e temperei com alho, sal, pimenta do reino moída na hora, suco de meio limão e reservei. Na panela esquentei bem 3 colheres de sopa de azeite e 1 de manteiga (a combinação é ótima) joguei uma cebola picadinha e em seguida o frango. Refoguei bem e juntei 1 litro de caldo de galinha e 1 colher de sopa de curry em pó. (eu uso o Mild – médio, não é muito forte).

Deixei cozinhar em fogo baixo, acertei o sal e ainda coloquei algumas gotinhas de tabasco (hot!). Depois foi só adicionar uma caixinha de creme de leite e um punhado de salsinha.

Misturei bem e servi com arroz e batata palha. Moleza, não?

Bom Apetite!

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Frango Mais Você

FRANGO MAIS VOCÊ

Essa receita eu vi no Mais Você e resolvi testar. Ela é prá lá de rápida de fazer e também muito gostosa. Você só vai precisar de 3 ingredientes:  6 pedaços de frango (eu usei coxa, mas sobrecoxa também vale) 1 lata de cerveja clara e um pacote de sopa de cebola! Só isso.

Coloque os pedaços de frango em um refratário, jogue a cerveja por cima e espalhe a sopa de cebola nos pedaços de frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno  (200º)  por 20′ .  Retire o papel e deixe dourar. Sirva com arroz e uma salada verde. É muito fácil, não?

Bom Apetite!

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Frango com Maionese

FRANGO COM MAIONESE

Esta é uma receita fácil, um ótimo casamento de sabores e além de ser rápida de preparar também é muito perfumada. Duvida?

– 1 kg de filé de frango
– 200 gr de requeijão
– 200 gr de maionese
– sal a gosto
– alho amassado a gosto
– ervas finas a gosto (pode ser desidratada)

Modo de fazer:

– Tempere os filés com sal, alho e as ervas.

– Coloque uma colher de sopa de requeijão no centro e enrole no sentido da largura.

– Coloque os filés enrolados em um refratário, passe maionese por cima dos filés e leve ao forno para assar até que estejam dourados.

Sirva com uma saladinha verde e arroz branco.

Bom Apetite!

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