Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘funghi’

Penne ao Funghi

Eu não resisto...

Eu não resisto...

Eu não resisto a macarrão, não mesmo. E com molho de funghi fica ainda melhor e mais difícil resistir.  O pulo do gato para fazer qualquer molho com funghi é a limpeza do próprio. Você deve lavar bem,  colocar para hidratar com água quente por pelo menos 1 hora e quando for adicionar ao molho, tirar o funghi da água com cuidado para não mexer muito – assim qualquer resíduo (areia) ficará no fundo da vasilha.

Cozinhe 250grs de penne (grano duro – por favor!) e reserve.

Para fazer este molho você vai precisar de 100grs de funghi secchi hidratado, 50 grs de cogumelos em conserva, 1 caixinha de creme de leite, 200 ml de vinho branco, 500 ml de caldo de carne (1 envelope), 1 cebola picadinha, manteiga, sal e pimenta do reino moída na hora.

Frite  a cebola na manteiga e acrescente o funghi juntamente com 4 colheres de sopa da água da hidratação e o vinho. Quando ferver, coloque o caldo de carne e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco. Por último adicione o creme de leite, misture bem e sirva com bastante queijo ralado.

Bom Apetite !

Read Full Post »