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O molho dá o toque!

O molho dá o toque!

Eu não me canso de dizer que “molhos são a minha praia” (rs) e sempre que viajo faço “tours” de horas a supermercados e também às gôndolas de temperos nos grandes magazines.

A variedade de produtos oferecida é imensa e confesso: são irresistíveis!  Se não fosse pelo prazo de validade e também pelo preço, naturalmente, eu acho que traria uma montanha de coisas de cozinha – desde temperos até utensílios – mas como não dá, eu acabo trazendo apenas os mais leves e com prazo de validade bem longo. (e sempre acho que deveria ter trazido mais alguns…rs)

Esse daí eu comprei quando estive em Londres e fez o maior sucesso aqui em casa.  A base dele é pimenta do reino, mostarda, creme de leite e caldo de carne.  Eu adoro o tipo de facilidade que esses molhos semi-prontos proporcionam: basta adicionar água,  dar uma leve fervura e voilá! a carne ganha um sabor todo especial. Pena que ainda não chegou  por aqui, mas sempre é tempo e qualquer hora dessas vai chegar.

Maminha com English sauce1

Eu assei a carne no forno – 1 peça de maminha temperada apenas com sal grosso e pimenta preta moída na hora  – coberta com papel alumínio por 40 minutos. Tirei o papel e deixei por mais 20 minutos para dourar. Em seguida fatiei e coloquei o molho por cima. Para acompanhar servi um arroz com um toque de açafrão e mais nada. Almoço delícia em apenas 1 hora !

*E.T.: Esse molho não é difícil de fazer, mas não me arrisco a “chutar” a receita.  Vou procurar algo parecido e publico qualquer hora, mas no momento vou ficar devendo.

Bom Apetite !

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Maminha ao forno

MAMINHA

MAMINHA

O almoço foi a 4 mãos, afinal era data especial e a gente tinha que comemorar. Eu preparei um risoto básico  – vinho, manteiga, parmesão com um toque de açafrão e fiz um molho madeira com cogumelos para regar (eu e os molhos – rs).

A maminha foi ele que fez e é moleza: basta pegar uma maminha ( mais ou menos uns 900 grs)  limpar bem , cobrir com sal grosso e enrolar com papel alumínio. Que trabalheira !

Encha uma assadeira com água e coloque na prateleira mais rasa do forno (essa água é para não deixar a carne ressecar). Na prateleira de cima coloque a carne embrulhada dentro de outra assadeira.

Deixe uns 40 / 50 minutos no forno a 200 graus e verifique se está cozida.

Retire o papel alumínio e leve de volta ao forno – direto na grade ( deixe a forma com água ainda dentro do forno – a carne vai pingar!) por mais uns 15 minutos para dourar. E está pronta!  Super fácil, não ?

Você pode servir acompanhada de uma boa salada ou de um risoto, como eu fiz. O molho é opcional, você pode usar também um vinagrete por exemplo.

Bom Apetite!

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