CREME DE COUVE FLOR
Essa semana, uma massa de ar polar tomou conta da cidade e por conta dela eu fiz um festival de sopas em casa. E, modéstia a parte, foram bem elogiadas… (rs)
Eu só precisei de 400grs de couve flor que levei ao fogo para cozinha com 1 litro e meio de água e 1 envelope de caldo de legumes e 1 de caldo de carne. Depois de cozida, bati no liquidificador metade do caldo e 1 xícara de leite.
Nesse ponto você decide a consistência que deseja para o creme, e adiciona ou não mais leite. Acertei o sal, coloquei 1 colher de sopa de molho inglês, uma pitada de noz moscada e levei ao fogo novamente para mais uma fervura.
Servi com alguns bouquets de couve flor que havia deixado de lado propositalmente, para enfeitar.
Bom Apetite!
Sabores & Aromas 