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PAILLARD COM FETTUCCINE

Paillard é o nome sofisticado para um “bife fininho”…(rs)  Essa receita á vapt-vupt e serve bem à 4 pessoas.

  • 4 bifes ultrafinos de filet mignon, sal e pimenta do reino moída na hora e manteiga para fritar.
  • 500 grs de fettuccine
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 saquinho de caldo de carne
  • 50 gr de cogumelos
  • Uma pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • Parmesão ralado

Cozinhe o macarrão al dente e reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na manteiga rapidamente (1 minuto de cada lado).  Na mesma panela da fritura, coloque a manteiga, os cogumelos e tempere com sal e pimenta e duas colheres de sopa do caldo de carne em pó.

Misture bem e deixe reduzir por 10 minutos no fogo baixo. Junte o parmesão e o creme de leite e mexa para incorporar.

Coloque o macarrão dentro da panela do molho e misture delicadamente.

Coloque o bife no prato e cubra uma parte dele com a massa e sirva imediatamente. Acompanhe com um bom vinho tinto.

Bom Apetite ! 

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