Macarrão à Parisiense.

Não tem como não gostar, a não ser que seja alérgico a leite…

Meu favorito!

• 1/2 pacote do macarrão de sua preferência,
• 2 colheres de sopa de margarina / manteiga,
• 1/2 cebola bem picada,
• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• 400 ml de leite,
• 1 xícara de chá de queijo ralado,
• 2 xícaras de chá de presunto cortado em cubinhos,
• 2 xícaras de chá de ervilhas congeladas,
• noz moscada a gosto,
• sal e pimenta a gosto.

Preparando…

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem,
• Em uma panela, doure a cebola na manteiga / margarina,
• Acrescente o leite, o amido de milho dissolvido e 1 xícara de queijo ralado,
• Quando o molho estiver borbulhando, acrescente o presunto e as ervilhas e cozinhe por cerca de 2 minutos,
• Despeje o macarrão em uma assadeira, cubra com o molho branco e despeje o resto do queijo ralado,
• Pode cobrir com fatias de muçarella para gratinar melhor,
• Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar.

PREDILETO, EVER !

Eu estou desistindo de blogar aqui. Mudou tudo. A gente nem consegue mostrar o que gostaria, que pena… 😦

Espero que gostem.

beijos,

Tina

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Farfalle ao Sugo.

Eu, como boa descendente de italianos, amo uma boa “pasta” (ou macarrão se preferir).

A receita é facílima e fica pronta em 20 minutos, pode acreditar.

Para 2 pessoas eu usei  o seguinte:

• 250grs de macarrão tipo Farfalle / Gravatinha da “Barilla” (não dispenso);
• 1 lata de molho de tomate em pedaços + meia lata de água;
• 1/2 cebola picadinha,
• 1 dente de alho picado;
• 4 ramos de manjericão picados;
• sal, pimenta do reino e orégano a gosto (não exagere no orégano!)
• Queijo ralado a gosto.

Cozinhei o macarrão conforme as instruções do fabricante, e enquanto isso fiz o molho. Fritei a cebola em 2 colheres de azeite, adicionei o alho e deixei fritar até ficar transparente. Coloquei o molho de tomate, a água e mexi bem. Depois foi só colocar as folhinhas de manjericão picadas e temperar com sal, pimenta e uma pitada de orégano. Deixei ferver em fogo baixo por alguns minutos, sem deixar secar muito, Ok ?

Enquanto isso a “pasta” (ou macarrão) já estava cozida. Escorri, adicionei um fio de azeite (para não grudar) e aí foi só colocar o molho por cima e servir com bastante queijo ralado – de preferência ralado na hora, mas se não tiver, tudo bem, vale do mesmo jeito.

Um bom vinho tinto acompanha bem essa delícia rápida e saborosa.

Buon Appetito !

beijos,

Tina

 

 

 

 

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Tagliatelle Express

A receita? Leva menos de 10 minutos para fazer. Só precisa ter os poucos ingredientes à mão. Veja só:

• 300grs de tagliatelle cozido (tempo do fabricante)
• 1 xic. de tomate cereja picado em 4
• 1/2 maço de manjericão  fresco picado
• 1 dente de alho picado
• azeite, sal e pimenta moída na hora a gosto
• Queijo ralado da melhor procedência, se possível.

Modo de fazer:

• Cozinhe a massa e deixe descansar com um pouco de azeite para não grudar.
• Misture todos os ingredientes numa frigideira grande, deixe fritar por alguns minutos e coloque a massa.
• Mexa bem e já pode empratar.
• Sirva. ( dá para 2 pessoas)

Nada é tão gostoso quanto uma refeição rápida , que alimenta o corpo e a alma.

Bom Apetite!

Tina

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Alho & Óleo com amor.

E tem aquele domingo no qual a preguiça se instala. Sempre tem.  A solução está aqui, para 2 pessoas.

• 2 miolos de alcatra  “corações” ( eu dei sorte no corte!),
• Sal, pimenta a gosto,
• 4 dentes de alho picado em fatias,
• Espaguete (para 2) cozido “al  dente”,
• Azeite, muito azeite.

Não precisa muito: tempere os filés com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão ao dente (de acordo com as instruções do fabricante).

Frite os filés ao ponto desejado e na mesma frigideira em que fritar os medalhões, doure o alho com bastante azeite.

Retire os filés e reserve.  Misture o macarrão com o alho e mais azeite ( se necessário).

Sirva com o macarrão e pedaços de alho com azeite que restarem. Delícia!

Jantar pronto em 20 minutos !

Sirva quente e aproveite com um bom vinho tinto.

Bom apetite,

Tina

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Penne com abobrinha e queijo cremoso.

Descobri um jeito fácil e delicioso de usar uma abobrinha que estava “perdida” na gaveta de legumes da minha geladeira.

Eu usei os seguintes ingredientes, todos da geladeira mais o macarrão e não foi nada difícil:

– 250 grs de penne Barilla;

– 2 tomates picados (sem semente);

– 1 cebola pequena picada;

– 2 dentes de alho picado;

– 1 colher de sopa de manteiga;

– 1 abobrinha grande em lâminas ou em rodelas não muito finas;

– 3/4 da caixa de cream cheese Philadelphia  dissolvido em 6 colheres da água do cozimento do macarrão;

– Sal e pimenta a gosto.

– Pinolis (se tiver) fazem a diferença neste prato.

Modo de fazer:

– Cortei a abobrinha em fatias “redondas”  ( se quiser pode cortar em lamina) e fritei levemente na manteiga;

– Piquei 2 tomates (sem sementes) e refoguei com 1 cebola e 2 dentes de alho picados no azeite só para amolecer, sem cozinhar os tomates e deixei na espera.

– Cozinhei 250grs de penne ao “dente”  ( 10 minutos no máximo!);

– Cozinhei levemente a abobrinha picada na manteiga, temperei com sal e pimenta moída na hora;

– Dissolvi o cream cheese nas 6 colheres de água do cozimento do macarrão e

– Misturei o tomate (refogado com a cebola e o alho)  às abobrinhas e em seguida coloquei o cream cheese já dissolvido.

– Depois foi só colocar o macarrão cozido, misturar bem e servir com uma boa dose de queijo ralado por cima!

– Ah! Se tiver “pinolis”  basta  esquentar na frigideira e jogar por cima. Delícia !

– Essa quantidade serve bem 3 pessoas.

Bom Apetite!

PS: Essa receita não é criação minha, apenas adaptei, certo ?

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Penne com Gorgonzola

Bom demais!

Outra das minhas prediletas: fácil, rápida e deliciosa ! Eu sei que várias pessoas “torcem” o nariz para o queijo Gorgonzola – mas é uma tremenda injustiça, coitadinho do queijo! Gosto muito, sério mesmo. Combina com tudo – fruta, massa, torrada. Delícia!

Olha só que fácil a receita para 4 pessoas:

– 500 grs de macarrão tipo penne (de preferência)

– 200 grs de queijo gorgonzola

– 250 ml de creme de leite (fresco é melhor)

– Queijo parmesão ralado à gosto

– Sal e Pimenta  branca para temperar

Foto da Net

PREPARO:

Cozinhe o penne em água fervente, prestando a atenção ao tempo de cozimento da massa, prescrito na embalagem do produto. Escorra e mantenha aquecido.

Para fazer o molho, coloque o creme de leite e o gorgonzola já amassado em uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.

Retire o molho do fogo e despeje sobre o penne. Polvilhe com o queijo parmesão e pimenta-do-reino. Pronto!

DICA:

Quer incrementar? Eu aconselho colocar algumas nozes picadas na mistura do queijo com o creme de leite, dá uma crocância e o sabor fica divino! Outra dica para quem gosta de doce com salgado: colocar algumas uvas passas brancas no molho ! Eu gostei muito, mas fica à critério de quem está cozinhando. #ficadica

Um bom vinho tinto acompanha bem este prato: Malbec é uma boa pedida na minha opinião.

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Conchiglione ao forno

Conchinhas ???

Para colaborar com o frio que tem feito – e que eu gosto muiiiito – nada como uma massa recheada, prato único e deliciosa.

Essa massa é caseira ( leia-se: da casa dos outros! rs) pois eu comprei em uma rotisserie deliciosa que tem aqui perto de casa e, o único trabalho que tive foi fazer aquele molho bechamel básico e colocar por cima. Levei para gratinar com bastante querijo ralado e ainda salpiquei com pimenta rosa – que além de linda é muito gostosa também.  Só isso tudo, bom né ? rs

Se você não se lembra, lá vai a minha receita predileta de molho bechamel ( existem diversas, pode acreditar) :

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de café de noz-moscada

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite

sal e  pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

– Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter.

– Junte a farinha de trigo e mexa até obter uma pasta uniforme.

– Retire do fogo  e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho não muito espesso ( caso fique grosso, junte mais leite.)

– Tempere com sal, pimenta e  pitada de noz noscada.

Agora basta  distribuir por cima da massa e levar ao forno para gratinar com bastante queijo ralado por cima.

Bom Apetite !

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Spaghetti com camarão

Camarão é muito bom...

Tudo bem, eu já sei o que todo mundo sabe: camarão é chato de comprar e gostoso de comer. Sem pensar na origem, lógico! rs

Essa receita é uma delícia e fácil de fazer. Anote como fazer uma porção para 4 pessoas:

– 400 grs de spaghetti (ou talharim se preferir)

– 150 grs de camarão limpo

– 3 dentes de alho picados

– 2 colheres de sopa de manteiga

– azeite extra virgem

– sal e pimenta a gosto

– 1 cálice de vinho branco

– 100 ml de creme de leite (opcional)

– 1 maço de rúcula (opcional)

Primeiramente coloque o macarrão para cozinhar  e enquanto isso em uma frigideira grande coloque metade da manteiga e o azeite.

Adicione o camarão e deixe fritar “levemente”  por 2 minutos  (ou até mudar de cor) e então adicione o alho picado e então coloque o restante da manteiga e jogue por cima o vinho branco.

Deixe por mais 1 minuto, tempere com sal e pimenta,  mexa bem e em seguida junte o o macarrão já cozido. ( Se for usar o creme de leite, agora é a hora de misturar!)

Misture tudo e em seguida coloque a rúcula e sirva com bastante queijo ralado.  Fica uma delícia, com certeza.

Bom Apetite!

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Comer – é verão !

A salada é a pedida do verão, com certeza!

E como ninguém é de ferro, nada como um macarrão ao queijo – super fácil – para finalizar o dia.

Da  salada já nem preciso dar a receita: basta ter rúcula e tomate! E tempero de sua preferência à vontade.

E o macarrão? Fácil demais. Veja só :

Hummmmm...

Cozinhe 500gr de sua massa predileta e por favor, siga o tempo indicado na embalagem, pois nada pior que uma massa mole, muito longe da indicação “al dente”…

Depois do cozimento, basta misturar  à massa 1 copo de queijo cremoso, sal, noz moscada, 1 caixinha de creme de leite  e bastante queijo ralado de boa qualidade.  E isso a gente não discute.

Misturou tudo? Ótimo. . rs

Leve ao forno por 15 minutos para gratinar  com fatias de muzzarela por cima.

(E nesse meio tempo você ainda vai poder se produzir para a noite que está chegando…rs)

Verão a toda prova, com certeza.

Bom Apetite!

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Dia de Lasanha

Nem precisa ser domingo!

E tem dia para saborear uma “bela lasanha” (ou seria lasagna ?)  Para mim todo dia é dia. Essa  fica uma delícia – mesmo tendo usado a massa semi pronta  – que é mais fácil e prática de fazer, além de não ficar devendo nada às massas tradicionais. Okay! não vale comparar com a massa da ” Nona ”  feita em casa, fresquinha, fofa, etc. etc. etc…  isso seria covardia.

A minha receita para 4 pessoas é a seguinte:

• 400 grs de massa de lasanha  ” direto ao forno” ( não precisa cozinhar a massa)
• 250 grs de presunto fatiado
• 300 grs de muzzarela fatiada
• molho branco básico à vontade ( usei 600 ml)
• molho bolonhesa à vontade

Em um refratário retangular grande, eu espalhei uma boa colherada de molho e em seguida fui fazendo as camadas:  massa de lasanha, presunto, muzzarela, molho branco. Segui assim até terminar a massa e finalizei a última camada com muzzarela e uma boa camada de parmesão ralado.

O segredo:  deixar a lasanha “descansando” com todo esse molho por umas 3h antes de colocar no forno, pois desse modo a massa fica bem hidratada e cozinha melhor. Esta etapa não pode ser dispensada senão a lasanha ficará dura e sem graça.  E estas são as instruções da embalagem de todas as massas que não necessitam de pré cozimento.

O tempo de forno é exatamente aquele que a gente conhece:  entre 30 / 40 min – mas depende do forno, certo ? (rs)

Bom Apetite!

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