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Fácil e deliciosa!

Fácil e deliciosa!

Tem dia que a gente não está com “humor” para altas criações na cozinha e é nesses dias que eu logo lembro dessa receita que outro dia vi o Claude Troisgros fazendo, trés chic ! (rs)  E essa é daquelas que eu adoro fazer, pois fica pronta em 15 minutos!

Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções – eu usei o spaguetti número 5.  Em uma panela grande ( eu uso a frigideira!) coloque umas 3 colheres de sopa de azeite e 1 cebola picada e deixe dourar levemente.

A seguir, adicione 4 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas, 2 colheres de sopa de alcaparras (sem a água) e mexa bem.

Escorra o macarrão e coloque diretamente na frigideira  (abaixe o fogo!) adicione 1 lata de tomate pelado picado e um punhado de manjericão fresco.  Tempere com pimenta e  sal – mas tenha cuidado com o sal, pois a azeitona e as alcaparras já são bem salgadinhas…

Coloque no prato e enfeite com alguns pedaços de muzzarela de búfala ( eu usei cream cheese nesse dia  e ficou ótimo) e aí é foi só servir com bastante queijo ralado por cima e um bom vinho para acompanhar. Precisa mais ?

Bom Apetite !

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Hummmm...

Hummmm...

Gente, tirando de lado o trocadilho, esses dois são imbatíveis na minha opinião. Sério mesmo.

E não tem receita mais fácil, rápida e gostosa de fazer. Basta apenas unir:

– 400 gr de spaghetti (tagliatelle) cozido “al dente”

– 250 gr de camarão limpo e fervido

– azeite, salsinha picada, alho (eu coloco bastante!)

– sal e pimenta a gosto

– amendoas em flocos (opcional)

Cozinhe o macarrão e escorra levemente. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e depois de esquentar coloque o alho para fritar. Coloque os camarões (já fervidos!) e tempere com sal, pimenta e um pouco de salsinha. (guarde um pouco para polvilhar antes de servir)

Deixe fritar por 3 minutos e junte o macarrão (spaghetti ou tagliatelli), misturando bem e jogue as amendoas por cima  para ficar mais crocante ( se não tiver não tem problema!).

Mexa levemente para untar bem os dois e em seguida polvilhe com queijo ralado e sirva.

Duvido que alguém reclame…(rs)

Bom Apetite!

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TORTELONE AO FORNO

Essa é uma  massa especial, artesanal na verdade. É recheada com ricota e passas, já vem pré-cozida e pode ser congelada! Literalmente uma delícia e cheia de vantagens, só custa um pouco mais que as massas normais (não dá para ser perfeita! rs) mas vale a pena.

O único trabalho que tive foi fazer um molho branco, a receita básica  que leva 3/4 litro de leite, 2 colheres de sopa de maizena, 100 grs de queijo ralado, sal, pimenta do reino moída na hora e uma pitada de noz moscada.

Para encorpar um pouco mais, eu coloquei também uma caixinha de creme de leite – mas não deixei ferver. Coloquei bastante queijo ralado por cima e levei ao forno quente somente para gratinar – uns 20′ e voilá!

Um bom vinho chileno  (Cousino Macul – Dom Luiz) para acompanhar e o almoço estava perfeito.

Bom Apetite!

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