Miolo de Alcatra com purê

De.li.cia!

Eu e as minhas receitas “básicas”… rs  mas esta é mesmo, acreditem.

Eu só tive que temperar 6 pedaços de “miolo de alcatra” (já comprei cortado e no formato redondo – beleza!) temperei com sal, pimenta do reino moída na hora e um toque de azeite. Deixei de lado para tomar gosto.

Nesse meio tempo, preparei um bom purê de batatas ( eu gosto de acrescentar uma mandioquinha para realçar o sabor) . Temperei com sal, pimenta branca, noz moscada e um toque de creme de leite – faz o purê ficar mais aveludado.  Se preferir, pode cozinhar as batatas e a mandioquinha e bater no liquidificador com o creme de leite e uma medida de leite, junto com os temperos. Fica delícia.

E estamos quase lá ! Minutos antes de servir, fritei a alcatra em uma frigideira  grande untada com azeite e 1 colher de manteiga ( faz toda a diferença). Retirei e coloquei numa travessa. Espalhei o molho que ficou na frigideira por cima.

Enfeitei com algumas folhinhas de salsinha e de alecrim.  Salpiquei  um pouco de pimenta rosa por cima e servi com o purê de batata.

Ficou uma delícia, eu garanto e fez a diferença no Dia dos Namorados!

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Conchiglione ao forno

Conchinhas ???

Para colaborar com o frio que tem feito – e que eu gosto muiiiito – nada como uma massa recheada, prato único e deliciosa.

Essa massa é caseira ( leia-se: da casa dos outros! rs) pois eu comprei em uma rotisserie deliciosa que tem aqui perto de casa e, o único trabalho que tive foi fazer aquele molho bechamel básico e colocar por cima. Levei para gratinar com bastante querijo ralado e ainda salpiquei com pimenta rosa – que além de linda é muito gostosa também.  Só isso tudo, bom né ? rs

Se você não se lembra, lá vai a minha receita predileta de molho bechamel ( existem diversas, pode acreditar) :

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de café de noz-moscada

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite

sal e  pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

– Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter.

– Junte a farinha de trigo e mexa até obter uma pasta uniforme.

– Retire do fogo  e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho não muito espesso ( caso fique grosso, junte mais leite.)

– Tempere com sal, pimenta e  pitada de noz noscada.

Agora basta  distribuir por cima da massa e levar ao forno para gratinar com bastante queijo ralado por cima.

Bom Apetite !

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