Conserva de Pimentão by Claudio

Ele é assim: quando “invoca” com alguma coisa, tem que fazer. E fez ! Deu certo a conserva de pimentão vermelho.

Eu sempre brigo com as “invenções” dele, nem sempre dão certo… rs rs Essa deu super certo! (apesar da sujeira no fogão… Argh !)

RECEITA:

• 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

• Toste o pimentão no fogão ( na boca com um garfo)
• Vire algumas vezes até queimar
• Retire as cascas queimadas de leve
• Descasque e corte em tiras finas
• Deixe esfriar um pouco
• Coloque em uma tijela e tempere com
• Cebola, alho, azeite, sal e pimenta.

Misture tudo com carinho. Coloque a tijela com tampa em lugar fresco.

Deixe descansando por 2 dias fora da geladeira. Depois leve para gelar.

Fora isso é só aproveitar com uma torrada ou rodelas de bisnaga. Delícia pura!

Aproveitem muito.

bjs

Tina & Claudio

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Pimentão recheado.

A receita é super fácil e simples. ( e você tem que gostar de pimentão !!!) Não é receita para todos, é receita para quem gosta e pode comer pimentão verde.

Para 2 pessoas, eu faço o seguinte:

• 4 pimentões verdes  de tamanho médio;
• 250 grs de carne moída temperada a gosto;
• 1 ovo cozido e picado;
• molho de tomate a gosto.

Simples de fazer:

• Lave os pimentões , tire as sementes e a parte branca. Reserve.
• Refogue a carne moída com temperos a seu gosto (sem água!);
• Pique o ovo cozido e misture à carne moída;
• Corte os pimentões ao meio  (reserve as tampas)
• Recheie os pimentões com a carne misturada com o ovo picado;

Modo de cozinhar:

• Coloque a tampa do pimentão e prenda com um palito;
• Distribua um pouco de molho de tomate por cima;
• Leve ao forno  em assadeira levemente untada;
• Asse por 20 minutos (+ ou – ) depende do forno!

• PS: Se quiser, adicione 3 colheres de arroz cozido à mistura de carne moída e ovo.

Sirva com arroz e salada. Bom demais.

Bom Apetite !

Tina

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Pimentões Recheados

Lindas cores, não ?

Eu não canso de repetir aqui que gosto de sabores fortes e de cores e aromas.

Esse pimentão reune um pouco de cada e é muito gostoso e fácil de fazer. E não requer prática e nem tampouco habilidade: é só rechear. (rs) E é delas…

Lave bem 4 pimentões, corte a tampinha e retire as sementes. Dê um corte pequeno no fundo para que eles fiquem de pé no refratário. Faça um refogado de carne moída bem caprichado  – eu usei azeite, cebola, alho, salsinha, 1 envelope de caldo de carne, sal  e pimenta do reino moída na hora.

Deixe secar bem e depois é só rechear os pimentões, colocar num refratário com pedaços de tomate e cebolas picados, cobrir com papel alumínio e levar ao forno para assar. Quando estiverem prontos, coloque uma fatia de queijo de sua preferência por cima e leve ao forno para derreter.

Sirva com arroz e uma saladinha, tranquilo não ?

Bom Apetite !

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Berinjela em Conserva

Esse antepasto é garantia de bis, não tem quem não goste. Veja a receita:

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de cogumelo picado
• 2 colheres (sopa) vinagre
• suco de 1 limão
• azeitonas picadas a gosto
• azeite extra virgem a gosto
• sal, pimenta e orégano a gosto

Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois corte novamente em tirinhas finas. Coloque numa tigela com água, o vinagre e um pouquinho de sal para tirar o amargo e deixe por alguns minutos.

Retire da água, esprema de leve e seque bem num pano de prato. Coloque em um refratário grande, adicione a cebola, o pimentão, o alho, as azeitonas, o cogumelo e os temperos restantes.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 13′ na potência alta. Quando terminar, mexa bem, acerte o sal e leve ao micro-ondas novamente por mais 5′. Regue com azeite.

Deixe descansar por alguns minutos no micro-ondas antes de retirar.  Leve à geladeira e depois de fria sirva com pão italiano.

Dica: Use pimentões das 3 cores –  fica mais bonita e saborosa ainda.

Bom Apetite!

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Rocambole de Carne

Esse é o prato predileto do maridão e eu só faço 5 vezes por ano, senão vira “carne de vaca” como se dizia antigamente e acaba perdendo a graça.  As datas especiais são: aniversário de casamento, aniversário dele, dia dos pais, dia das crianças (ninguém é de ferro ! rs) e um dia qualquer de dezembro antes do Natal.  A receita me foi passada pela minha cunhada, que aprendeu com a minha sogra, então é receita de família, né?

Vamos lá:

• 1 kilo de carne moída (eu uso coxão mole)
• 1pacote de sopa de cebola
• 1 ovo cru
• 150 grs de presunto fatiado
• 150 grs de muzzarela fatiada
• 2 ovos cozidos picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado (sem semente)
• maionese o quanto baste

Modo de fazer:

– Coloque a carne numa tijela e adicione o ovo inteiro e a sopa de cebola.

– Misture bem, faça uma bola e divida em partes iguais.

– Abra cada uma das metades em cima de um plástico, alisando bem (fica parecendo um hambuguer gigante) e quando chegar no tamanho desejado, espalhe 1 colher de sopa de maionese por cima, coloque 3 ou 4 fatias de presunto por cima, 3 ou 4 fatias de muzzarela e espalhe metade do pimentão picado e metade do tomate picado.

– Por último, pique o ovo cozido por cima, tempere com sal e pimenta moída na hora e enrole com a ajuda do plástico como se fosse um rocambole.

– Coloque em uma assadeira untada com maionese e cubra o rocambole com maionese também. Faço o mesmo com a outra metade da carne.

– Leve ao forno para assar até dourar e sirva com arroz branco e/ou maionese de legumes. Uma delícia!

DICA: Se não for comer os 2 bolos de carne no mesmo dia, envolva em papel alumínio e congele. Super bom!

Bom Apetite !

beijos,

Tina

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Carne Louca

O nome é engraçado – Carne Louca – mas combina melhor do que simplesmente Carne Desfiada… (rs) E não tem segredo nenhum, pois você só vai precisar de:

• 600 grs de largarto
• 1 lata de molho de tomate em pedaços
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde em tirinhas
• 1 pimentão amarelo em tirinhas
• 1 pimentão vermelho em tirinhas
• 1 tablete de caldo de carne
• azeitonas picadas a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhar o lagarto inteiro na panela de pressão com 1 1/2 litro de água e o caldo de carne até ficar macio.  Retirar a carne e desfiar bem fininho ( o lagarto desfia facilmente). Reserve um pouco da água do cozimento.

Depois é só levar uma panela ou frigideira grande ao fogo com um pouco de azeite, fritar levemente os pimentões, adicionar o molho de tomate e em seguida a carne desfiada. Se achar que está muito seco, coloque um pouco da água do cozimento e por último  junte a cebola em rodelas e as azeitonas.  Tempere com sal e pimenta moída na hora e salsinha.

Pode ser servida tanto quente quanto fria e fica ainda mais saborosa depois de uns dois dias.

Recheie um pãozinho francês bem crocante e mais nada. Bom demais…

Bom Apetite!

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