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Risoto 4 two Oct 2019

Está com preguiça no domingo? Faça esse risoto e só vai passar 15 minutos na cozinha! Eu já postei essa receita aqui, mas era “porção” para 4 ou 5 pessoas. Hoje resolvi fazer só para nós 2 e não queria que ficasse risoto na geladeira (não tem graça!) Bora lá ? rs

Calculei as medidas para duas pessoas :

– 120 grs de arroz arbóreo;  (1 xícara de chá cheia);

– meia cebola picada;

– 1 colher e meia de manteiga sem sal;

– 1 dente de alho picado;

– 1/2 cálice de vinho branco;

– 500 ml de caldo de legumes;

–  200 grs de cogumelos shitake picado ;

–  uma colher de molho shoyo ;

Cogumelos 2019

Modo de fazer:

– Refoguei  levemente o  shitake picado na manteiga (com um pouco de azeite para não queimar) junto com alho e uma colher de shoyo, e reservei. Temperei com sal e pimenta.

  • Refoguei o arroz arbóreo na cebola com o resto da manteiga, adicionei o vinho.
  • Deixei secar por 3 minutos;
  • Mexi um pouco mais e já coloquei o caldo de legumes ( 500 ml);
  • Adicionei os cogumelos já refogados na manteiga (só para amaciar);
  • Depois de começar a pressão, abaixei o fogo e contei 6 minutos;
  • A pressão ( depois de começar)  faz toda a diferença.

Acredite e  conte 6 minutos –  Verdade ! Verifique o ponto do seu risoto. Depois de abrir a panela, adicione 3 colheres de queijo ralado e mexa bem. Dá certo, eu garanto !

Se achar que está muito “molhado”  ligue o fogo e mexa mais um pouco. Depende do seu gosto. Precisa e deve ficar bem úmido!

Risoto para 2 Oct 19

Não precisa ficar nervosa(o) , é apenas um super risoto!  Aproveite. Dá certo!

Sirva somente o risoto ou complete com um filet de frango ou de carne. Você decide.

PS: Repetir receita só faz alegrar a vida da gente. Buon Appetito !

beijos,

Tina

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Maminha ao forno

MAMINHA

MAMINHA

O almoço foi a 4 mãos, afinal era data especial e a gente tinha que comemorar. Eu preparei um risoto básico  – vinho, manteiga, parmesão com um toque de açafrão e fiz um molho madeira com cogumelos para regar (eu e os molhos – rs).

A maminha foi ele que fez e é moleza: basta pegar uma maminha ( mais ou menos uns 900 grs)  limpar bem , cobrir com sal grosso e enrolar com papel alumínio. Que trabalheira !

Encha uma assadeira com água e coloque na prateleira mais rasa do forno (essa água é para não deixar a carne ressecar). Na prateleira de cima coloque a carne embrulhada dentro de outra assadeira.

Deixe uns 40 / 50 minutos no forno a 200 graus e verifique se está cozida.

Retire o papel alumínio e leve de volta ao forno – direto na grade ( deixe a forma com água ainda dentro do forno – a carne vai pingar!) por mais uns 15 minutos para dourar. E está pronta!  Super fácil, não ?

Você pode servir acompanhada de uma boa salada ou de um risoto, como eu fiz. O molho é opcional, você pode usar também um vinagrete por exemplo.

Bom Apetite!

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