Sopa de Abóbora Cabotiã

SOPA DE ABÓBORA CABOTIÃ

Ingredientes

1. 1/2 abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos;
2. 1/2 cebola bem picada;
3. 1 litro água ou caldo de legumes (você decide);
4. 3 dentes de alho picado;
5. 2 colheres de sopa azeite;
6. 1 colher de sopa de manteiga;
7. a gosto: Sal e pimenta;
8. Queijo se desejar.

1. Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola e o alho para refogar. Acrescente a abóbora e misture, adicione a água ou o caldo de legumes.
2. Deixe cozinhar por uns 20 minutos (ou até a abóbora ficar macia).
3. Verifique o tempero.
4. Agora é só bater no mixer ou liquidificador e servir.
5. Eu gosto de colocar um raminho de tomilho, fica muito bom.

Aproveite muito, nestes dias frios é delícia.

beijos,

Tina

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Tem molho? Tô dentro!

Molho & Pimenta: sempre!

Esse post tem TUDO e NADA a ver com o assunto desse blog , mas como vou falar do que gosto e do que não gosto e, sempre termina ou começa com comida, então estamos na mesma sintonia. Vejamos:

Quer me deixar sem comer? Basta me convidar para almoçar e servir uma das seguintes especialidades:

– Frango ensopado  – e se tiver quiabo vai ficar pior;

– Bacalhau salgado (de qualquer jeito) – se for fresco eu gosto;(existe, sabia ?)

– Frutos do mar –  tipo mexilhão, mariscos e todos que tenham areia junto; (camarão e lagosta não se encaixam! rs)

– Todos os órgãos internos do boi (exceto fígado que eu gosto!!!)

– Canja de galinha ( eu JURO que detesto!!!)

Quer me ver feliz à mesa ? Basta me convidar e servir / dividir:

Tem molho ? Tô dentro!!!

– Carne assada com macarrão e molho;

– Penne à romanesca com muito molho;

– Chilli Beans bem apimentado e cheio de molho;

– Vegetais ao molho branco (bastante molho);

– Sopas, cremes e fondues – e aí é tudo molho…

Bom demais.

Eu sou uma pessoa de “molhos” na cozinha. Detesto frituras pela sujeira, bagunça e mal que nos fazem. Se eu posso fazer batata assada – sem fumaça e gordura – por que é que vou fritá-la ? Nem eu nem a batata merecemos. Faço com molho e fica delícia.

São fritas mas…

E, antes que me “fritem” por aqui eu digo: NÃO TENHO NADA CONTRA QUEM GOSTA DE FRITURA, OU QUEM FAZ e FRITA ! Eu apenas não gosto de fritar nada.  Simples assim.

A vida é boa, mas na minha opinão, é  muito melhor com molho.

Bom Apetite !

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Sopa de Cebola

Irresistível no frio…

Eu sei que não é todo mundo que gosta de cebola, mas essa fica tão boa que vale provar.  E a  receita é do Jamie Oliver (!) mas foi feita por mim!  E dá para 4 pessoas. Tudo que você vai precisar é:

• 1 kl de cebola em fatias
• 6 dentes de alho picados
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 6 hastes de tomilho
• 1.3 litro de caldo de legumes (pode usar carne ou frango)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Frite a cebola no azeite e adicione o tomilho, o alho, o louro e a manteiga. Deixe cozinhar em fogo bem baixo por 15 minutos (panela meio tampada!)  mexendo de vez em quando para não grudar.  A cebola solta bastante água, não tem perigo de queimar.

Depois desse tempo, tire a tampa e aumente um pouco o fogo para que a cebola comece a dourar levemente. Acrescente o caldo, o vinho e deixe ferver por 20´ em fogo brando. A seguir acerte o sal e a pimenta e sirva com uma torrada coberta com bastante queijo parmesão.

Simplesmente irresistível…

Bom Apetite!

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Sopa de Cebola

Eu sou suspeita para falar de cebola: adoooro! E esta sopa está na minha lista das melhores. Basta separar o seguinte:

– 200 g de cebola cortada em fatias finas
– 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
– 1 litro de caldo de carne
– 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
– 4 fatias de pão italiano torrado
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

– Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre. Acerte o sal e junte a pimenta. Ligue o forno à temperatura média. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente. Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

Fica uma delícia e o Inverno já já está aí… (imagem)

Bom Apetite !

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