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Berinjela ao forno

Essa é super fácil e super gostosa. Se você gosta de berinjela, essa é a receita.

  • 2 berinjelas cortadas em fatias (sentido comprimento);
  • 1 xic. de ricota amassada;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 lata de molho de tomate a seu gosto;
  • 100 grs de muzzarela  em fatias;
  • orégano a vontade;
  • sal, azeite, pimenta moída na hora a gosto;

Modo de fazer:

  • Ligue o forno a 180 graus para aquecer;
  • Coloque as fatias de berinjela de molho em água com sal por 20`; e depois
  • Seque bem as fatias de berinjela com papel toalha; e em seguida,
  • Forre uma forma com papel manteiga, coloque as fatias de berinjela;
  • Tempere com sal, pimenta e azeite;
  • Leve ao forno por exatos 13 minutos ( no máximo 15 min.)

Enquanto isso, misture em um recipiente:

  • a ricota bem amassada, o alho picado, o ovo inteiro;
  • tempere com sal, pimenta, ervas a gosto;
  • Retire a berinjela do forno e deixe esfriar um pouco e reserve.

Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.

Coloque uma colher da pasta de ricota em cada fatia de berinjela e enrole com cuidado;

Ajeite as berinjelas enroladas no refratário até terminar;

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Berinjela by Tina

Coloque uma fatia de muzzarela  sobre cada rolinho, cubra com o restante do molho de tomate e leve ao forno até dourar ( uns 20 mins – depende do forno).

Sirva com arroz branco e uma salada verde. Delícia pura e rápida.

Bom Apetite !

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Gostosa demais e derrete na boca!

A resposta é BERINJELA com “J”  veja a explicação aqui !  A receita é outro assunto e eu conto abaixo para vocês.

Não precisa sofrer para saborear essa berinjela deliciosa: lave bem duas berinjelas grandes e corte em fatias de 2cm. Reserve.

Corte 4 tomates e 1 cebola em quadradinhos, misture com salsinha e tempere com alho,  sal e pimenta.  Não esqueça de ter à mão algumas folhas de manjericão já lavadas e pelo menos 300 gramas de muzzarela fatiada.

Depois disso basta fritar levemente as fatias de berinjela, e fazer uma pequena “pirâmide” entremeando berinjela, mistura de tomate com cebola mais tempero e queijo.  Cobrir com uma fatia de muzzarela que derrete a perder de vista depois de levar ao forno  (já aquecido) por uns 15 min. (sempre depende do forno…)

Depois de tirar do forno é só saborear…

Delícia!!!

É um super acompanhamento para qualquer refeição.

Bom Apetite !

PS: Antes que eu me esqueça: “Mozzarella, Muzzarella ou Moçarella” – whatever… O que vale é o sabor. Simples assim.

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BERINJELA EM CONSERVA

Esse antepasto é garantia de bis, não tem quem não goste. Veja a receita:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de cogumelo picado
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • suco de 1 limão
  • azeitonas picadas a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • sal, pimenta e orégano a gosto

Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois corte novamente em tirinhas finas. Coloque numa tigela com água, o vinagre e um pouquinho de sal para tirar o amargo e deixe por alguns minutos.

Retire da água, esprema de leve e seque bem num pano de prato. Coloque em um refratário grande, adicione a cebola, o pimentão, o alho, as azeitonas, o cogumelo e os temperos restantes.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 13′ na potência alta. Quando terminar, mexa bem, acerte o sal e leve ao micro-ondas novamente por mais 5′. Regue com azeite.

Deixe descansar por alguns minutos no micro-ondas antes de retirar.  Leve à geladeira e depois de fria sirva com pão italiano.

Dica: Use pimentões das 3 cores –  fica mais bonita e saborosa ainda.

Bom Apetite!

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