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Archive for the ‘Specials’ Category

Esse foi um dos melhores fetuttines que já provei na vida. Com um belo filét ao molho mostarda. Delícia pura. Em Paris, vale dizer. A gente precisa viver, e lembrar. Sempre.

Saí com minha prima para jantar e nos deparamos com essa alegria.Coisas de Paris. Lamento não ter a receita, mas vou procurar.

Delícia de viver e de comer. Tempos que vivemos, e que um dia voltarão, com certeza.

beijos,

Tina

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Delícia carioca !

Não é todo mundo que gosta, mas eu garanto que é um doce delícia, e não é muito doce. Só alegria !

É fácil, gostoso e as crianças adoram, tenha certeza. Receita? Tem sim. Vamos aprender?

  • 500 grs de tapioca GRANULADA ( não é a farinha, lembre-se !);
  • 1lt de água filtrada;
  • 300ml de leite de côco;
  • 1 1/2 xic. de açúcar;
  • 100 grs de côco ralado (de preferência côco fresco).

Só isso tudo! E não precisa de ir ao fogo, bom demais.

MODO DE FAZER:

  • Esquente a água, mas não deixe borbulhar a fervura;
  • Separe uma travessa / refratário grande para misturar tudo;
  • Coloque a tapioca granulada e o açúcar e misture (tudo fora do fogo!)
  • Acrescente o leite de côco, e mexa até ficar um “mingau” grosso;
  • Misture metade do côco ralado, bem devagar;
  • Coloque tudo na travessa, nivele bem e salpique o restante do côco ralado por cima;
  • Cubra com um pano de prato úmido e leve para gelar por pelo menos 3 horas. Melhor se deixar de um dia para o outro.
Está servido!

Depois disso é só cortar em fatias e servir. Se gostar, acrescente uma boa dose de leite condensado por cima e aproveite muito. Gosto de Rio de Janeiro, com certeza. Boas lembranças…

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Dá água na boca…

Eu fiz. Estava com saudade de carne. E alho. Ficou boa demais, garanto.

Só precisei de uma peça de maminha de +ou – 900grs, um pouco de sal e pimenta moída na hora e 4 dentes de alho ( no final).

Com umas rodelas de cebola fica melhor ainda…

Modo de fazer:

  • Fritar a carne na panela, com 2 colheres de óleo,
  • Colocar 1 collher de açúcar para dar cor ( faz a diferença),
  • Temperar com sal e a pimenta do reino,
  • Pode adicionar seus temperos prediletos para carne: ervas finas, etc…
  • Coloque a carne para assar. (panela de pressão vale!), com 1 1/2 xíc. de água,
  • Retire a carne – separe – e em uma frigideira frite alguns alhos picados com azeite.
  • Fatie a carne e espalhe o molho de alho por cima.
  • Depois é só servir com arroz ou macarrão, você decide.

Fica bom demais.

Aproveitem.

bjs,

Tina

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Essse soufle fica uma delícia, ninguém acredita que é de repolho. Muito bom. Vamos ver a receita fácil e rápida ? Dica da minha filha via sogra.

Saindo do forno!

Super fácil e rápido. Vamos a receita.

TORTA SOUFLE DE REPOLHO NO FORNO

INGREDIENTES:

 1 repolho pequeno ou 1/2 médio picado;

 1 cebola picada;

 1/2 tomate picadinho;

 1 saquinho de tempero sazon (carne ou legumes)

2 colheres de queijo ralado; 

1 caixinha de creme de leite;

 2 ovos inteiros;

 1 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de leite;

 1/3 de xic  de óleo;

 1 colher de sopa de fermento em pó;

 sal e pimenta a gosto.

Começa assim !

MODO DE FAZER:

– Misturar tudo em uma tigela e levar ao forno.

– Colocar muçarella e queijo ralado por cima.

– Leve ao forno por 35 /40 min. Delícia pura.

Sirva com salada, arroz ou puro. Aproveite.

Bom Apetite.

beijos,

Tina

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Japones in SPaulo

Gente, eu nunca fui ao Japão, mas gosto de algumas comidas japonesas. Aprendi com minha amigaa Rosa ( Tomy para os íntimos) e nunca mais parei de apreciar. E não sei fazer, lamento. Receita? Fico devendo.

Sushi & Sashimi são uma delícia. Temaki ?  Um manjar dos deuses.

Temaki SP 2013

Eu sou fã de Temaki de Salmão. De verdade. Podem me “execrar” mas eu gosto mesmo. E não me venham com essa história de que “peixe cru” é ruim = mentira !  🙂

E pode ter tudo: cebolinha, pimenta, queijo, tudo, tudo. E tem que ter bastante shoyo, lógico. ( pode ser Shoyo Light, sem problema).

Aproveitem muito.

beijos,

Tina

 

 

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Panqueka 2019Web

E aí o Natal passou… o Ano Novo chegou ! Fazer o quê para se liberar de toda a comilança dos últimos 15 dias? Nada demais, só volte aos bons e saudáveis hábitos alimentares e tudo vai ficar bem.

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O sol vai nascer, você vai brilhar, e tudo vai dar certo: basta acreditar ! Uma panqueca como esta não vai acabar com seu modo de se alimentar. Se for “vegana” recheie com  ricota e espinafre. Se não for, carne moída vale, com certeza.

A receita da massa é essa abaixo:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto

Bata bem tudo junto no liquidificador. Recheie a gosto ( carne ou ricota temperada).

Unte a frigideira levemente e frite uma panqueca por vez.

Retire, recheie, enrole, e coloque no forno com um pouco de molho de tomate por cima.

Eu garanto que vão gostar. E já aviso: a primeira panqueca NUNCA sai certa… (não me perguntem porque)… rs rs

beijos e Feliz Ano Novo!

Tina

 

 

 

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Risoto 4 two Oct 2019

Está com preguiça no domingo? Faça esse risoto e só vai passar 15 minutos na cozinha! Eu já postei essa receita aqui, mas era “porção” para 4 ou 5 pessoas. Hoje resolvi fazer só para nós 2 e não queria que ficasse risoto na geladeira (não tem graça!) Bora lá ? rs

Calculei as medidas para duas pessoas :

– 120 grs de arroz arbóreo;  (1 xícara de chá cheia);

– meia cebola picada;

– 1 colher e meia de manteiga sem sal;

– 1 dente de alho picado;

– 1/2 cálice de vinho branco;

– 500 ml de caldo de legumes;

–  200 grs de cogumelos shitake picado ;

–  uma colher de molho shoyo ;

Cogumelos 2019

Modo de fazer:

– Refoguei  levemente o  shitake picado na manteiga (com um pouco de azeite para não queimar) junto com alho e uma colher de shoyo, e reservei. Temperei com sal e pimenta.

  • Refoguei o arroz arbóreo na cebola com o resto da manteiga, adicionei o vinho.
  • Deixei secar por 3 minutos;
  • Mexi um pouco mais e já coloquei o caldo de legumes ( 500 ml);
  • Adicionei os cogumelos já refogados na manteiga (só para amaciar);
  • Depois de começar a pressão, abaixei o fogo e contei 6 minutos;
  • A pressão ( depois de começar)  faz toda a diferença.

Acredite e  conte 6 minutos –  Verdade ! Verifique o ponto do seu risoto. Depois de abrir a panela, adicione 3 colheres de queijo ralado e mexa bem. Dá certo, eu garanto !

Se achar que está muito “molhado”  ligue o fogo e mexa mais um pouco. Depende do seu gosto. Precisa e deve ficar bem úmido!

Risoto para 2 Oct 19

Não precisa ficar nervosa(o) , é apenas um super risoto!  Aproveite. Dá certo!

Sirva somente o risoto ou complete com um filet de frango ou de carne. Você decide.

PS: Repetir receita só faz alegrar a vida da gente. Buon Appetito !

beijos,

Tina

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Mushroom Sopa 2018

 

Então lá vai ! Todo filme bom tem a versão 2 , fato ?  rs Por que é que “minha” super sopa creme não teria ? Fiz de novo e tentei melhorar nas fotos.

Fácil, prática e rápida de fazer. Veja só:

  • 1 pacote de massa folhada pronta ( com 8 folhas);
  • 1 cebola grande picadinha;
  • 1/2 litro de creme de leite fresco ( tem que ser fresco);
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 500 grs de cogumelos tipo paris picados em fatias;
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Modo de fazer:

  • Frite a cebola na manteiga.
  • Coloque os cogumelos  picados e mexa bem;
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
  • Adicione o creme de leite e deixe ferver de leve;
  • Retire do fogo.

Finalização:

Mushroom Soup 2018a

Coloque o caldo em potinhos ( ramequims) – dá para 4 porções, com certeza. E, agora vem a parte mais bonita!

  • Cubra cada potinho com uma folha de massa, aperte dos lados;
  • Não precisa passar manteiga ou gema dos lados; a massa gruda sózinha;
  • Pincele com uma gema e leve ao forno por 15/20 minutos.

E para servir não precisa mais nada: só uma colher para “furar” a massa e comer tudo com o creme de cogumelos. Delícia pura!

Você pode nunca ter cozinhado, muito menos ser Masterchef, garanto que essa receita vai agradar !

Sopa Cogumelo 2018

 

Bom Apetite !

beijos,

Tina

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Maminha na manteiga - Jul 2018W

A foto não ficou muito boa, mas o resultado foi ótimo! Garanto. Vale mesmo.

Nada mais fácil, podem acreditar. E fica uma delícia, de verdade.

4 porções

  • 1 peça de maminha (+ou – 800  gramas);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) manteiga amolecida;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda (usei Dijon e Inglesa);
  • 1 colher (sopa) de alho amassado;
  • 300ml de cerveja preta ( pode ser clara também);

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
    2. Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino.
    3. Misture a manteiga amolecida com a mostarda e o alho.
    4. Pincele a mistura em toda a carne. Junte a cerveja preta.
    6. Leve ao forno e deixe assar por cerca 45min, se quiser a carne ao ponto.
    7. Abra o forno a cada 15min e regue a carne com o molho que se forma no fundo da forma.

Maninha na manteiga - Jul 2018b

O tempo de forno vai depender do seu forno e gosto para a carne. Você decide.

Eu fiz. Nós curtimos.  Tente. (assei por 40m)

Bom Apetite.

Tina

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Eclair in Paris

Fauchon.fr – #picbytinac

Maio é um mês de alegria, Mês de Mães, Mês de Noivas, Mês de Primavera (no Hemisfério Norte), Mês de Flores. Mês de se deliciar com a “melhor sobremesa que existe no mundo” na minha opinião: “Eclair” !  Sem a menor sombra de dúvida.

O(a) “Eclair” é uma “Bomba” como a denominam no Brasil. É sim: uma “bomba de sabor”, “uma bomba” de creme, uma “bomba” delícia que explode suavemente na sua boca. E o melhor eclair du monde está aqui, Fauchon Paris, com certeza.

Não quero ser pedante, falo somente de coisas que já experimentei, sei bem o sabor. Só isso. Tem uma outra “Eclair” maravilha em Paris também ( lógico) que é essa aí abaixo.

eclair-jan16-paris

L´Eclair Paris.fr #picbytinac

Se – e – quando voltar  a Paris, eu voltarei / visitarei as 2 lojas afinal  ECLAIR  é meu doce favorito. Sempre. Sem nunca esquecer a Le Fauchon, naturellement ! Vale comer. As duas ! Garanto.

Aproveitem os doces e a vida. Isso vale muito, muito mesmo. Esqueça a balança, viva! Em Paris vale tudo.

Bon Appetit!

beijos,

Tina

 

 

 

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