Lembranças…

Minha Rainha, sempre !

E ela sempre tomava um martini no almoço e uma taça de champanhe no jantar.

Ano passado tiraram o martini de seu dia a dia. Ela viveu só mais 1 ano !

Vou viver muiiiito ainda. God bless the Queen, May she rest in piece. The One !!!

• Foi enterrada no mesmo dia que minha mãe. Duas rainhas. Saudade.

beijos, bença Mãe.

Tina

Read Full Post »

Aniversário !

Foto by TInaC

E aí chega meu niver e a filha faz meu bolo predileto: Red Velvet ! Vou mandar a receita dela, mas preciso saber qual é! Só sei que é boa demais, garanto!

Delícia de festa para a mamãe ela fez, com surpresa de amigos e jantar delicioso. Ganhei meu dia, meu niver.

Nunca tive uma festa surpresa: Foi a primeira vez ! Feliz demais. Obrigada filha. Amei !!!

Deus te abençoe. Sempre. Fiquei mais de feliz.

beijos,

Tina

Read Full Post »

Bolo de Banana da Dani

Bolo de banana é tudo de bom, certo? Eu tenho várias receitas, e por acaso uma de cada filha. Essa é da Dani, filha mais velha, vegetariana. Fácil demais de fazer, não precisa de batedeira e nem de liquidificador.

Bora anotar a receita?

• 2 bananas nanicas amassadas com garfo, (bem maduras!) grandes, de preferência,
• 125 grs de manteiga,
• 1 ovo inteiro,
• 1 xic e 1/2 de farinha de trigo,
• 1/4 de xic. de leite,
• 1/2 xic. de açucar mascavo,
• 1 colher de chá de canela em pó,
• 1 colher de chá de baunilha,
• 1 colher de sopa de fermento.
• 1 pitada de sal (faz a diferença)

Depois disso, é só misturar tudo em uma tigela e colocar para assar em uma forma tipo “bolo inglês” ( esse bolo não fica muito grande) e, se quiser, pode colocar algumas rodelas de banana por cima.

Leve ao forno para assar por uns 30′ (depende do forno) a 180′ já pré-aquecido e depois é só apreciar.

Vale conferir, delícia para um lanche da tarde. Te amo filha ! Obrigada pelo carinho de sempre.

Bom apetite !

bjs

Tina

Read Full Post »

Risoto com Bacon e Ervilha

Risoto by Tina – Bacon com Ervilha

Essa receita saiu da minha cabeça: pensei tenho arroz arbório, bacon em cubos e ervilha no freezer. Por que não?

Deu super certo, marido amou. Só tive que fazer o seguinte:

• 1 xic. de arroz arbóreo,
• 100 grs de bacon em cubinhos,
• 100 grs de ervilhas congeladas,
• 2 colhs de sopa de manteiga sem sal,
• 500 ml de caldo de legumes,
• 150 ml de vinho branco seco,
• 1/2 cebola picadinha,
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto,
• Queijo parmesão à vontade.

Modo de fazer:

• Prepare o caldo de legumes,
• Refogue metade da cebola na manteiga,
• Coloque o bacon e deixe fritar,
• Adicione a ervilha, e mexa bem,
• Na panela de pressão refogue o restante da cebola com a manteiga,
• Coloque o arroz, o vinho e mexa bem,
• Por fim adicione o bacon com a ervilha.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 minutos (depois de dar pressão)
• Retire do fogo (depois de soltar a pressão) e adicione queijo ralado.

Eu servi com frango assado, mas fica bom de qualquer jeito. Garanto.

Tente, vale a pena, e é muito fácil de fazer.

Bom Apetite!

Tina

Read Full Post »

Jiló!

Delícia!

Eu nunca vi um legume ser tão “mal tratado” como o jiló! Ele é odiado por muitos e amado por outros, e eu estou nesse meio; AMO Jiló! Pode ser refogado, pode ser frito ou assado. Jiló é bom de qualquer jeito, creiam.

Essa história de que é amargo é folclore! Não tem nada melhor do que um jiló bem refogado, básico, com alho, cebola, tomate e limão – TEM QUE TER LIMÃO ! Delícia pura para acompanhar um arroz com feijão e uma carninha (se der…)

Eu faço sempre, é tranquilo e vale provar:

• 6 jilós descascados e picados em cubos;
• 1/2 cebola picadinha;
• 1 dente de alho picado;
• 1 tomate pequeno picado em cubinhos;
• caldo de 1 limão;
• sal e pimenta a gosto

Depois disso é só refogar a cebola, o alho e colocar o jiló. Refogue bem, adicione o tomate e tempere com sal e pimenta.

Adicione o caldo de limão e mexa bem. Deixe cozinhar um pouco (se precisar, coloque água – de leve ) e está pronto!

Delícia pura, garanto! Só não posso dizer o mesmo do quiabo… sorry !

Bom Apetite, de verdade.

PS: Haters will hate me ! ❤

beijos,

Tina

Read Full Post »

Pudim de côco no freezer.

Delícia pura !

Essa é uma receita simples e super fácil ( mais uma…rs) São só 4 ingredientes e fica uma delícia de sobremesa!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite comum ( mesma medida);
• 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de côco;
• 2 envelopes de gelatina sem sabor ( 24grs)

Modo de fazer:

No liquidificador bata os seguintes ingredientes:

• leite condensado + leite + leite de côco
• Bata bem e por último coloque 2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvida em 10 colhs de sopa de água (no microndas por 20 segundos) !
• Bata tudo por 1 minuto e coloque em uma forma de pudim molhada com água.
• Leve ao freezer por pelo menos 4 horas para gelar bem ( não fica congelado, creia)
• Retire do freezer e deixe na geladeira. Só alegria.
• Desenforme com carinho, para não estragar as bordas.

Cubra com uma calda de ameixa. E depois me conta.

beijos,

Tina

Desejo que 2021 seja doce !

Read Full Post »

Cuscus de Côco Carioca.

Delícia carioca !

Não é todo mundo que gosta, mas eu garanto que é um doce delícia, e não é muito doce. Só alegria !

É fácil, gostoso e as crianças adoram, tenha certeza. Receita? Tem sim. Vamos aprender?

• 500 grs de tapioca GRANULADA ( não é a farinha, lembre-se !);
• 1lt de água filtrada;
• 300ml de leite de côco;
• 1 1/2 xic. de açúcar;
• 100 grs de côco ralado (de preferência côco fresco).

Só isso tudo! E não precisa de ir ao fogo, bom demais.

MODO DE FAZER:

• Esquente a água, mas não deixe borbulhar a fervura;
• Separe uma travessa / refratário grande para misturar tudo;
• Coloque a tapioca granulada e o açúcar e misture (tudo fora do fogo!)
• Acrescente o leite de côco, e mexa até ficar um “mingau” grosso;
• Misture metade do côco ralado, bem devagar;
• Coloque tudo na travessa, nivele bem e salpique o restante do côco ralado por cima;
• Cubra com um pano de prato úmido e leve para gelar por pelo menos 3 horas. Melhor se deixar de um dia para o outro.

Está servido!

Depois disso é só cortar em fatias e servir. Se gostar, acrescente uma boa dose de leite condensado por cima e aproveite muito. Gosto de Rio de Janeiro, com certeza. Boas lembranças…

Bom Apetite!

beijos,

Tina

Read Full Post »

Maminha com alho.

Dá água na boca…

Eu fiz. Estava com saudade de carne. E alho. Ficou boa demais, garanto.

Só precisei de uma peça de maminha de +ou – 900grs, um pouco de sal e pimenta moída na hora e 4 dentes de alho ( no final).

Com umas rodelas de cebola fica melhor ainda…

Modo de fazer:

• Fritar a carne na panela, com 2 colheres de óleo,
• Colocar 1 collher de açúcar para dar cor ( faz a diferença),
• Temperar com sal e a pimenta do reino,
• Pode adicionar seus temperos prediletos para carne: ervas finas, etc…
• Coloque a carne para assar. (panela de pressão vale!), com 1 1/2 xíc. de água,
• Retire a carne – separe – e em uma frigideira frite alguns alhos picados com azeite.
• Fatie a carne e espalhe o molho de alho por cima.
• Depois é só servir com arroz ou macarrão, você decide.

Fica bom demais.

Aproveitem.

bjs,

Tina

Read Full Post »

Soufle de Repolho. Creiam.

Essse soufle fica uma delícia, ninguém acredita que é de repolho. Muito bom. Vamos ver a receita fácil e rápida ? Dica da minha filha via sogra.

Saindo do forno!

Super fácil e rápido. Vamos a receita.

TORTA SOUFLE DE REPOLHO NO FORNO

INGREDIENTES:

 1 repolho pequeno ou 1/2 médio picado;

 1 cebola picada;

 1/2 tomate picadinho;

 1 saquinho de tempero sazon (carne ou legumes)

2 colheres de queijo ralado; 

1 caixinha de creme de leite;

 2 ovos inteiros;

 1 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de leite;

 1/3 de xic  de óleo;

 1 colher de sopa de fermento em pó;

 sal e pimenta a gosto.

Começa assim !

MODO DE FAZER:

– Misturar tudo em uma tigela e levar ao forno.

– Colocar muçarella e queijo ralado por cima.

– Leve ao forno por 35 /40 min. Delícia pura.

Sirva com salada, arroz ou puro. Aproveite.

Bom Apetite.

beijos,

Tina

Read Full Post »

Sagú com vinho.

Eu ando fazendo muito doce (a pedidos) – período confinado, dias difíceis… mas, esse vale relembrar. Minhas filhas e marido são fãs  desse sagu com vinho. Sim, tem vinho tinto, mas a gente dilui com água e açucar + 3 paus de canela e + 3 cravos.  Delícia gelada ou fria, fácil de fazer. Bora lá ?

Vamos tentar… Só isso tudo:

• 2 xícs de sagu cru ,(direto da embalagem),
• 5 xícs de água,
• 2 xícs de vinho tinto seco,
• 5 colhs de sopa de açúcar,
• 3 pauzinhos de canela e 3 cravinhos,

Só isso mesmo. Deixe o sagú de molho  por 8 hs com as xícs de água ( bem mais fácil de cozinhar por horas) mas se quiser cozinhar direto, também vale (demora mais…) e deve colocar mais água.  Não custa deixar de molho de um dia para o outro, certo? O sagu fica bem “inchado” (?) e super mais fácil de cozinhar, uns 15 minutos apenas. Mexa sempre, enquanto cozinha, não vale grudar no fundo da panela ! Coloque o cravo e a canela. Adicione o vinho  – meia garrafa dá certo – e continue mexendo.

Quando as “bolinhas” ficarem transparentes,  desligue o fogo e deixe esfriar. Se faltar açúcar, fique à vontade.  Se faltar vinho, sirva-se.  Leve para gelar. Delícia pura, receita de família. AMO !

Aproveitem muito!

beijos,

Tina

Read Full Post »