Chocolate com pimenta

Perfeito para o frio !

Ingredientes
Aproximadamente 100 gramas de chocolate sem açúcar
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
3/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1 pimenta vermelha fresca.

Modo de Preparo:

Retire as sementes da pimenta e corte em tiras

Aqueça o leite em uma panela (não deve ferver).   Pique o chocolate em pedaços e coloque no leite com açúcar. Mexa até que todos estejam bem misturados.

Perfeito para o frio !

Adicione a pimenta em pó e pimenta fresca e aqueça até o ponto ebulição. Despeje o cacau numa jarra usando um filtro, para retirar as tiras da pimenta.

Nessa época de frio é perfeito, principalmente para os amantes de pimenta… r

Bom Apetite !

Imagem daqui.

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Pimentas diversas

Minha paixão !

Eu não como sem pimenta. E o que é pior: não posso ver uma pimenta diferente que já quero logo comprar…  estou ficando sem lugar para guardar e confesso: acho que tenho pimenta aqui até bem perto do fim dos tempos… rs rs

Eu não sei como seria se eu tivesse alergia ou, se por algum motivo, não pudesse saborea-las. Não consigo imaginar. Bentido seja o criador do Tabasco, o plantador da Habanera e da Jalapeño.  Benditos !

Bom demaisssss !

Bom Apetite !

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Medalhões ao Molho

Eu não entendo porque é que eles não trazem essas coisas “deliciosas” aqui para o Brasil. Eu não tenho dúvidas de que seria um sucesso. Esse é um preparado em pó a base de pimenta, ao qual você apenas adiciona 300 ml de leite, leva ao fogo e coloca por cima dos medalhões de filet. É divino !

A variação que também servi foi colocar em cima dos medalhões ( já que não temos este preparado por aqui, fica a opção), uma boa rodela da manteiga temperada com ervas e acompanhando apenas com arroz selvagem misto.

 

Os medalhões eu temperei apenas com sal e pimenta do reino moída da hora e fritei com óleo bem quente misturado com azeite. Servi também uma salada de alfaces diversos e endívias. Facílimo e super rápido, um sucesso!

Bom Apetite!

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Pimentas

PIMENTA VERMELHA

As pimentas parecem ter surgido a 7.000 anos AC na região do México Central. O primeiro europeu a descobrir foi Cristóvão Colombo em uma das suas viagens históricas para a América em 1493. Ele estava procurando uma fonte alternativa de pimenta preta, que na ocasião era o condimento favorito na Europa. O que ele “descobriu” era um fruto vermelho pequeno, muito usado pelos nativos americanos à séculos – a pimenta vermelha. Colombo os chamou “pimiento”, palavra espanhola para pimenta preta. Capsicum não está relacionado ao gênero Piper, que contém Piper nigrum L., a fonte de pimenta preta e pimenta branca. Após um século, as pimentas vermelhas tinham se espalhado por todos os continentes.

As pimentas pertencem ao gênero Capsicum, da mesma família da batata, tabaco, petúnia entre outras. Ao longo dos anos as plantas foram sendo domesticadas e sua cor, sabor tamanho e forma foram se modificando pela seleção humana. Sua ardência, única no reino vegetal, resulta da presença de um grupo de alcalóides específicos. Existem mais de vinte e cinco espécies conhecidas.

A maneira mais correta de identificação são pelas flores e não pelo fruto. Já  o nome
varia muito em cada lugar onde é cultivada e a mesma planta pode receber vários nomes. Uma mesma planta pode sofrer alterações de acordo com o local, ensolação, temperatura e umidade em que é plantada

 A pimenta vermelha é nativa do Hemisfério Ocidental e provavelmente evoluiu de uma forma ancestral na região da Bolívia e Peru. As primeiras pimentas consumidas foram coletadas provavelmente de plantas selvagens. Aparentemente os índios já cultivavam pimentas entre 5200 e 3400 A.C., o qual coloca as pimentas entre as plantas cultivadas mais antigas das Américas.

Bom Apetite !

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Chilli Beans

Eu sou fã ardorosa de comida bem condimentada, portanto tenho especial preferência pelas culinárias mexicana e indiana.  E um dos meus pratos prediletos é esse aí acima: Chilli Beans – ou seja – Feijão com Pimenta (tradução literal) mas nada mais é do que carne moída com feijão, temperos diversos, tomate e cebola. Apesar de ser mexicana, faz muito sucesso nos USA e também em certos países da Europa.

Existem receitas que “criam” a mistura de condimentos que dão o toque saboroso e apimentado ao prato, mas eu prefiro usar esse tempero pronto que você encontra facilmente nos bons supermercados.

Você vai precisar de:

• 700 grs de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 envelope de tempero para tacos
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 tomates picados e sem semente
• 1 lata de tomate pelado
• 2 xícaras de feijão preto cozido (sem caldo)

Numa frigideira grande, coloque a carne moída para fritar (não precisa colocar óleo) e depois que já estiver bem cozida e sequinha, misture os tomates, a salsinha, o molho de tomates e o feijão. Coloque o conteúdo todo do envelope de tempero e acerte o sal.

Eu coloco umas gotinhas de tabasco (gosto bem hot!) e por último as rodelas de cebola, que não devem cozinhar muito, ficando levemente crocantes.

Você pode servir dentro de tacos ou com arroz branco. Não deixe de colocar na mesa um punhado de Nachos (o salgadinho) para acompanhar. 

Não estranhem o feijão que eu usei para fazer dessa vez – é feijão inglês e chama-se Kidney Beans, mas infelizmente não temos aqui no Brasil.

Se você gosta de comida bem condimentada, esse é o prato perfeito.

Bom Apetite!

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Momento Nigella

Eu tenho! São lindinhas e eram objeto de desejo desde que vi no programa da Nigella. Elas têm um imã super potente e ficam presas na geladeira.

Mas para ser sincera, elas são mais bonitas do que práticas: não sai direito nem a pimenta e nem o sal 😦   Não dá para ter tudo… (rs)

Mas como já dizia minha vó: ” Mais vale um gosto que $5,00 no bolso!” né?

Bom Apetite!

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