Ceia de Ano Novo!

Ceia rápida e deliciosa !

Este fim de ano viemos para o Rio de Janeiro passar o Reveillon  em Copacabana. Como éramos só nós dois, resolvi fazer uma ceia leve, rápida e baratinha – lógico!

O menu foi o seguinte:

• 1 tender bolinha assado com molho de mostarda, manteiga, laranja e tomilho;
• Salada de batata bem temperada;
• Lentilha cozida para garantir a sorte e a grana em 2017;
• Arroz à grega super fácil;
• Farofa com cebola.

Ficou pronta em menos de 2 horas !

Fiz o arroz e em seguida misturei uma lata de seleta de legumes já passados na manteiga, temperei com queijo ralado e pimenta do reino.

Fiz a farofa na manteiga com bastante cebola picadinha.

Temperei a lentilha como sempre e cozinhei por 45 minutos.

Misturei o suco de 4 laranjas com 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa  de manteiga, uma pitada de sal e pimenta do reino e alguns ramos de tomilho fresco.

Besuntei bem o tender, cobri  com papel  alumínio e levei  ao forno por 40 minutos.    Na metade do tempo, tirei o papel para deixar dourar mais um pouco. Se quiser pode colocar alguns cravos enfiados no topo do tender ( se não gostar, não faz falta).

E voilá !  Ceia prontinha e aí foi só abrir o vinho e curtir. Ficou boa demais.

Feliz 2017 !!!

Bom Apetite !

Tina

 

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Miolo de Alcatra com purê

De.li.cia!

Eu e as minhas receitas “básicas”… rs  mas esta é mesmo, acreditem.

Eu só tive que temperar 6 pedaços de “miolo de alcatra” (já comprei cortado e no formato redondo – beleza!) temperei com sal, pimenta do reino moída na hora e um toque de azeite. Deixei de lado para tomar gosto.

Nesse meio tempo, preparei um bom purê de batatas ( eu gosto de acrescentar uma mandioquinha para realçar o sabor) . Temperei com sal, pimenta branca, noz moscada e um toque de creme de leite – faz o purê ficar mais aveludado.  Se preferir, pode cozinhar as batatas e a mandioquinha e bater no liquidificador com o creme de leite e uma medida de leite, junto com os temperos. Fica delícia.

E estamos quase lá ! Minutos antes de servir, fritei a alcatra em uma frigideira  grande untada com azeite e 1 colher de manteiga ( faz toda a diferença). Retirei e coloquei numa travessa. Espalhei o molho que ficou na frigideira por cima.

Enfeitei com algumas folhinhas de salsinha e de alecrim.  Salpiquei  um pouco de pimenta rosa por cima e servi com o purê de batata.

Ficou uma delícia, eu garanto e fez a diferença no Dia dos Namorados!

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Purê para gente.

Solução, sempre.

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E aí você passa anos e anos da sua vida cuidando dos seus, da sua vida, da sua saúde,  do seu cabelo, dos seus dentes. Dentes? São como “parentes” – um dia mordem a língua, a gengiva e surpreendem. Vou poupar detalhes sórdidos, fiquem tranquilos. Voltemos aos dentes.

Resultado?  COMIDA É PARA QUEM TEM DENTE.  E o doente, sem o dente – ou com dente doente, faz o que?  Só posso comer purê ( por que não pirê – como no Rio de Janeiro ?) Não entendo, mas gosto.

Tive que fazer um pirê com gosto, a gente sempre tenta – era tudo que eu podia comer. Tem graça isso? Não, mas se a gente fizer bem feito e com carinho, funciona.

Fiz fácil assim:

– Amassei 3 batatas grandes cozidas sem casca mas ainda quentes.

– Adicionei meia xícara de leite, sal e pimenta branca.

– Eu ainda dei um toque de queijo ralado (para quem gosta)  e mexi bem.

– Achei que faltava cremosidade e coloquei duas colheres de creme de leite para aveludar.

 

Deu certo. Meu dentes agradeceram e a família aprovou.

 

Bom apetite!

 

 

 

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Fish & Chips total!

Mais Inglês é impossível ! rs

O “mundo”  mete a boca na culinária Inglesa, com certeza, mas temos que convir que não é tão ruim assim, afinal o prato típico deles é “peixe com batata frita”  (Fish & Chips) .  Eu garanto que dá menos trabalho para fazer do que a nossa tradicional Feijoada ( nada contra !!!) afinal o propósito aqui é fazer coisas fáceis e práticas, certo ? rs

O que os Ingleses fazem é: fritar à milanesa uma boa posta de peixe  branco magro ( pescada, tilápia, pescadinha, saint peter…) e servir com batatas fritas e  batata frita bem sequinha: mais nada ! O molho tártaro fica por sua conta!

PS: Na Inglaterra esse peixe era servido num “cone” feito com jornal… ( mas isso foi há alguns séculos atrás… rs) Tradição, tradição…

E não é que fica bom de mais ?  Você vai lamber os dedos… rs

 

Bom Apetite !

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Batata com Alecrim

Dá para resistir ?

Eu acho que todos temos alguma coisa que ao realizar/ executar nos faz sentir bem.  Eu assumo que um dos meus hobbies é “cozinhar” . E eu poderia adicionar vários outros à lista, mas por hoje esse basta.

E eis que ontem ao chegar em casa, depois de um “super-light-mega-engarrafamento-paulistano“, me deparo com 3 batatas (grandes) quase se acabando na minha fruteira (leia-se= espaço comum hortifruti-granjeiro-fora-da-geladeira). Coitadinhas…(rs)

Eu, mais do que depressa resolvo transformá-las em algo apresentável e passível de ser degustado – e não é que eu tinha um lindo galho de alecrim dando mole na cozinha? Alecrim e batata casam muito bem, são uma combinação perfeita, por que não usá-los ? (rs). Nada se perde, não mesmo. E eu adoro ervas frescas. Muito bom!

Não tive dúvida: primeiro lavei bem as batatas e depois cortei em lascas – com casca e tudo – e coloquei para aferventar levemente (não mais que uns 8 – 10 minutos).

Depois disso bastou escorrer, espalhar bastante alecrim fresco por cima , salpicar com um sachet de tempero meu segredo e cobrir com azeite, sal grosso  e pimenta do reino moída na hora . Levei ao forno por 30 minutos coberta com papel alumínio. Retirei o papel alumínio e deixei no forno mais 10 minutos para ficarem mais douradas.

E foi só servir – lembrando que acompanha bem qualquer prato e deixa um aroma delicioso no ar. Faz bem à alma, com certeza.

Bom Apetite!

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Dia de Peixe

FILET DE PEIXE

Sexta feira é dia de “pegar leve” nas refeições, afinal o fim de semana está aí e a gente já sabe que algumas escapadas da famosa dieta balanceada estão à nossa espera.  Mas pensando bem, se a gente não se permitir tais escapadas, que graça tem a vida ?

Eu ainda não sei qual será o tamanho da minha escapada, então por via das dúvidas,  resolvi  almoçar esse filet de  peixe bem sequinho com brócolis e batatinha sauteé.

O peixe eu empanei e coloquei no forno (ao invés de fritar!). O brócolis eu cozinhei no vapor e salteei no azeite com uma boa colherada de alho. E as batatas cortei em pedaços pequenos (eu não tinha batata bolinha…) e cozinhei com sal e 1 sachet de caldo de legumes. 

Depois foi só levar ao fogo uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga ( para perfumar ) dourar as batatas e  para finalizar espalhei um  punhado de salsinha fresca misturada com alecrim também fresco.

E estou pronta para o fim de semana depois dessa delícia.

Bom Apetite !

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Baked Potato

BAKED POTATO

Esse é um dos meus lanches preferidos. Rápido, super gostoso, cheiroso e é realmente aquilo que os ingleses chamam de “comfort food”.  Pena que não dá para repetir sempre – haja calorias! – mas vez ou outra tudo bem, né?

Eu só lavo bem uma batata grande, furo em vários lugares com um garfo (se não fizer isso ela pode explodir no microndas…) coloco na potência alta por 7 minutos e depois viro a batata e coloco por mais 5 minutos.

Aí é só tirar, fazer um corte no meio e rechear com o que tiver em mente, ou melhor, na geladeira (rs). A minha predileta tem manteiga, requeijão, queijo parmesão ralado, um toque de molho chili e barbecue sauce. Não tem nada mais reconfortante, sério mesmo. Vale tentar.

Bom Apetite!

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