Salmão Picante

Esse é muito fácil, mas você precisa gostar de peixe e de pimenta.  Verdade.

Basta uma posta de salmão que você leva ao forno temperada com limão e um pouco de molho pesto por 20 minutos.

Detalhe: Molho pesto tem pronto. Se não achar é só bater manjericão, azeite, pimenta, alho e nozes no mixer.

Sirva junto com um macarrão tipo penne regado com molho branco. Simples assim.

O vinho fica por sua conta. O prazer é total.

Bom Apetite!

Tina

 

 

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Salmão com Aspargo,Ovo e Batata.

Rápido e delicioso ! Saudável também.

Delícia pura! Super fácil de fazer em menos de 30 minutos!

Tudo que precisamos para 4 pessoas:

• 4 postas de salmão sem a pele;
• 4 ovos;
• 20 grs de manteiga;
• 12 talos de aspargos;
• 16 batatas bolinha com casca.

Modo de fazer:

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta moída na hora.
• Lave as batatas e coloque para cozinhar no vapor com um pouco de sal;
• Corte os talos dos aspargos e reserve.
• Pincele os filés de salmão com a manteiga derretida;
• Leve ao fogo em uma frigideira bem quente por 4 min (vire na metade);
• Coloque os ovos para cozinhar em água fervente por exatos 7 minutos;
• Retire os ovos da água fervente e esfrie em seguida na água fria;
• Descasque os ovos delicadamente;
• Coloque os aspargos na frigideira após tirar o salmão, e adicione mais manteiga para fritarem levemente.
• Comece a servir para que não esfrie.

(se necessário, coloque o salmão frito no forno enquanto termina de descascar os ovos e fritar o aspargo ).

Servir em seguida com molho ou vinagrete de sua preferência, só para fazer um charme. Os ovos ficarão “meio cozidos” – mas esta é a ideia ! Se não agradar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e serão ovos cozidos !

Bom apetite !

beijos,

Tina

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Carpaccio, etc, etc…

Eu viajo bastante, menos do que gostaria (naturalmente) mas não esqueço as raízes e muito menos deixo de dividir as coisas boas que vi / degustei mundo afora.

Essa dica vem de Espanha – (Barcelona na verdade) e é imperdível.  Gosta de carpaccio? Em Barcelona você vai comer um dos melhores que existe ( só perde para Veneza – terra do carpaccio !)

A Espanha tem delícias gastronômicas que a gente nem imagina, não estou falando de F.Adrian ( um Chef sem igual) mas apenas de petiscos, “Tapas e Bocaditos” que são servidos por lá e que são os melhores que já provei, com certeza. A variedade é imensa e a habilidade no preparo é sem igual. Vale conferir.

Esse carpaccio na foto foi o que comi quando jantei no Restaurante La Rita e eu recomendo com certeza, um dos melhores que já provei. E as sobremesas de lá são maravilhosas – minha filha mais nova que o diga !

O endereço é esse aqui abaixo:

www.laritarestaurant.com/

Carrer d’Aragó, 279, 08009 Barcelona, Spain +34 934 87 23 76

Vai por mim, se estiver por lá não deixe de provar. E depois me conta.

Bom Apetite !

Tina

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Salmão diferente

Delícia prática!

Este salmão é simplesmente maravilhoso !   E super fácil de fazer. Tenho certeza que chegará em  breve ao Brasil, não dá para deixar de oferecer algo tão prático por aqui também.

Já temos por aqui os temperos de preparo rápido para frango e carne assada, só falta o de peixe. É Colman´s.

Eu fiz hoje e como complemento, adicionei uma  “caminha” com rodelas  de abobrinha para colocar a posta de salmão por cima. Depois foi só espalhar o tempero e levar ao forno pré-aquecido (180g) por 25 minutos. Perfeito!

Nada nos impede de fazer o mesmo por aqui (enquanto o tempero pronto não chega!) Quer ver ?

– Tempere uma posta de salmão com sal grosso e pimenta. Salpique um punhado de “Dill” ( também conhecido como Endro para outros ) e mais um toque de ervas secas a seu gosto.

– Coloque 3 rodelas de limão por cima e envolva com papel alumínio, deixando espaço para assar – ou seja – faça uma trouxinha “fofa e alta ” (não é para embrulhar o salmão como se fosse congelar…) certo ?

– Leve ao forno médio pré-aquecido (180g)  por 25` e está pronto. Teste do palito funciona para salmão também!

– Sirva com legumes (abobrinha, batata, cenoura)  picadas e cozidas na água com sal.

Fica perfeito, faz o mesmo efeito. Uma delícia, garanto.

Ficou faltando a sobremesa, mas bem que poderia ter sido um desses…Yammy!!! Um dia chega aqui, vamos esperar.

Magnum com recheio de menta. Manjar dos deuses em matéria de sorvete!

Bom Apetite !

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Salmão aromático

Eu não sou muito fã de peixe admito, mas salmão, atum e linguado tem passagem livre na minha lista. Pena que não tenham passagem livre na minha cozinha pois marido meu não gosta de peixe – de jeito nenhum. E acreditem: não gosta de comida japonesa também!  Pode isso ? rs

Acredito que  para tudo na vida tem solução e a que encontrei para me deliciar com sushis e sashimis foi almoçar com o pessoal do trabalho – afinal ninguém é de ferro, não acham ? rs

Por outro lado, resolvi que vez por outra posso fazer um “peixinho da minha pequena lista”  e  me aprontei esse salmão – fácil e rápido. Delicioso também, com certeza.

Tudo que tive que fazer foi comprar uma posta de salmão – 400 grs, temperar com sal, pimenta moída na hora, suco de 1/2 limão, 1 cálice de vinho branco seco e alguns ramos de dill juntamente com fatias da outra metade do limão.  Coloquei tudo num ” envelope” de papel alumínio, fechei bem e levei ao forno quente por 30 minutos.

Gostoso e perfumado!

Enquanto o salmão estava no forno eu cozinhei algumas batatas com casca e depois de escorrer fiz um corte em cima e levei ao forno com um raminho de alecrim e generosa porção de sal e azeite por cima. A essa altura, o salmão já estava cozido e eu só fiz abrir o envelope de papel alumínio para que dourasse um pouquinho e acrescentei duas colheres de alcaparras misturadas com alguns cogumelos fatiados. Pronto!

Parece complicado, mas não é.  Fora o salmão e o dill – com certeza tem tudo na sua geladeira / despensa – esperando para ser usado. Experimente!!!

PS: Antes que eu me esqueça, essa porção dá perfeitamente para 2 pessoas. (ou  + 1 almoço no dia seguinte… LOL)

Bom Apetite !

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