Coisas de lá…

São essas e muitas outras coisas que gosto de comer do lado de lá do Atlântico! Aqui não tem. Não mesmo. Esse “cream cheese” com sabor de pimenta é o que há! Delícia pura. Eu garanto. Provei e amei.

O paladar brasileiro não aceita muita pimenta ( na Bahia talvez…) mas não compensa para a empresa produzir o produto aqui no Brasil. Uma pena… é bom demais!

Esse é apenas uma das “delícias apimentadas” que podemos comprar por lá. Existem várias outras, eu garanto. Se passarem por lá (Inglaterra) e tiverem a chance de comprar, não deixem de provar.

Saudade dos mercados de lá… coisas boas demais. Eu amo pimenta.

boa semana a todos.

beijos,

Tina

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Tostada con tomate y café

Melhor do mundo!- Dec 2022, Los Belones

Este é um símbolo nacional de Espanha: No café da manhã, a gente toma café preto e come uma “tostada” (torrada) com tomate ralado por cima, azeite e sal ! Hummmm… É uma combinação tão boa, vocês nem imaginam e, super fáfil de fazer.

• 1 pão cortado ao meio ( tipo meia baguete ou ciabatta)
• 1 tomate (sem pele e sem sementes) ralado
• Sal e azeite a gosto

E tudo que tem que fazer é um café bem gostoso, ralar o tomate, tostar a baguete levemente e espalhar por cima, temperar com azeite e sal. ( Ah! vale colocar um pouco de azeite na torrada a para dar um”alegria” ao pão!) Espalhe o tomate ralado por cima, tempere com azeite e sal e voilá! Mais deliciosa “tostada espanholha”!

Acreditem, é uma delícia sem igual, e desta vez, com receita.

bjs

Tina

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Fricassé de Frango (do meu jeito!)

Então foi assim. Eu errei –  verdade – ao  fazer peitos de frango assados no forno.  Na verdade eram 5 filéts de peito de frango.  Coloquei maionese e tempero de menos. Não rolou. ( a meu ver). Ficaram muito secos,  hoje perdi a mão… 😦

Não gostei do resultado. Fora do meu padrão. Mas, sempre tem um jeito na cozinha, sempre tem.  E eu me achei. E acertei ! De verdade.

Sabem o que fiz ?  Desfiei os peitos de frango, bati uma caixinha de creme de leite com meia lata de milho no liquidificador.  Ficou seca?  Coloquei 2 colheres de maionese. Faltou algo ? Verdade. Adicionei 1/2 xic de leite para o molho ficar mais líquido. Deu certo. Misturei tudo com o frango desfiado,  bem misturado  e levei ao forno .

Cobri com batata palha e levei ao forno por 30` – só isso.

Deu certo, de verdade. Ficou um belo fricassé !

Na vida tudo é  assim: nada se perde – tudo se transforma. Coisa boa !

Bom Apetite.

beijos,

Tina

 

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Pimentão recheado.

A receita é super fácil e simples. ( e você tem que gostar de pimentão !!!) Não é receita para todos, é receita para quem gosta e pode comer pimentão verde.

Para 2 pessoas, eu faço o seguinte:

• 4 pimentões verdes  de tamanho médio;
• 250 grs de carne moída temperada a gosto;
• 1 ovo cozido e picado;
• molho de tomate a gosto.

Simples de fazer:

• Lave os pimentões , tire as sementes e a parte branca. Reserve.
• Refogue a carne moída com temperos a seu gosto (sem água!);
• Pique o ovo cozido e misture à carne moída;
• Corte os pimentões ao meio  (reserve as tampas)
• Recheie os pimentões com a carne misturada com o ovo picado;

Modo de cozinhar:

• Coloque a tampa do pimentão e prenda com um palito;
• Distribua um pouco de molho de tomate por cima;
• Leve ao forno  em assadeira levemente untada;
• Asse por 20 minutos (+ ou – ) depende do forno!

• PS: Se quiser, adicione 3 colheres de arroz cozido à mistura de carne moída e ovo.

Sirva com arroz e salada. Bom demais.

Bom Apetite !

Tina

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Bruschetta fácil

Eu e minha família gostamos muito. É fácil e rápida de fazer, tenha certeza.

Ingredientes:

• 1 pão italiano  tipo baguete em fatias;
• 2 tomates picados (sem semente);
• 1/2 maço de manjericão (só as folhas);
• 1 dente de alho picadinho;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

• Misture o tomate, o alho e o manjericão numa tigela;
• Tempere com sal, azeite e pimenta. Reserve.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e regue com um fio (generoso) de azeite.

Em cima de cada uma coloque uma boa colher da mistura de tomate e manjericão.

Leve ao forno pré aquecido (180g) por uns 10 /15 minutos e, sirva!

É uma excelente entrada ou aperitivo para acompanhar um vinho ou cerveja.

Bom Apetite !

Tina

 

 

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Picanha na pressão.

Muito bom!

Mais uma daquelas fáceis e gostosas. Gosta de carne? Gosta de cebola ? Gosta de cerveja ? Então anota aí:

Tranquilamente serve 3 pessoas, lembre-se disso.

– 1 picanha (ou maminha) de no máximo 900 grs;

– 1  cebola grande bem picada;

– 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água fervente;

– 1 lata de cerveja clara;

– 50 grs de azeitonas picadas;

– Sal e pimenta moída na hora à gosto.

– Cogumelos (vinagrados ou frescos)  à vontade.

– 4 batatas pequenas, descascadas e cortadas

Modo de fazer:

– Coloque a picanha (maminha) na panela de pressão para fritar com 2 colhs  de sopa de óleo;

– Vire para dourar de todos os lados;

– Depois de fritar, adicione a cebola e mexa bem;

– Adicione o caldo de carne, a cerveja e as azeitonas;

– Tampe e panela e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos.

Abra a panela e coloque os cogumelos e as azeitonas.  Coloque as batatas  cortadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos ( ou até as batatas estarem cozidas).

Sirva com arroz branco e legumes cozidos à sua escolha.

Bom Apetite!

Tina

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Penne com Gorgonzola

Bom demais!

Outra das minhas prediletas: fácil, rápida e deliciosa ! Eu sei que várias pessoas “torcem” o nariz para o queijo Gorgonzola – mas é uma tremenda injustiça, coitadinho do queijo! Gosto muito, sério mesmo. Combina com tudo – fruta, massa, torrada. Delícia!

Olha só que fácil a receita para 4 pessoas:

– 500 grs de macarrão tipo penne (de preferência)

– 200 grs de queijo gorgonzola

– 250 ml de creme de leite (fresco é melhor)

– Queijo parmesão ralado à gosto

– Sal e Pimenta  branca para temperar

Foto da Net

PREPARO:

Cozinhe o penne em água fervente, prestando a atenção ao tempo de cozimento da massa, prescrito na embalagem do produto. Escorra e mantenha aquecido.

Para fazer o molho, coloque o creme de leite e o gorgonzola já amassado em uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.

Retire o molho do fogo e despeje sobre o penne. Polvilhe com o queijo parmesão e pimenta-do-reino. Pronto!

DICA:

Quer incrementar? Eu aconselho colocar algumas nozes picadas na mistura do queijo com o creme de leite, dá uma crocância e o sabor fica divino! Outra dica para quem gosta de doce com salgado: colocar algumas uvas passas brancas no molho ! Eu gostei muito, mas fica à critério de quem está cozinhando. #ficadica

Um bom vinho tinto acompanha bem este prato: Malbec é uma boa pedida na minha opinião.

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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Ravioli ao Sugo

Delícia pronta em 30 minutos !

Domingo é dia de almoço mais caprichado, eu concordo, mas também é dia de ficar de “papo pro ar” , de curtir a famíla, os amigos, assistir um bom filme e mais um monte de coisas que a gente não consegue fazer durante a semana, portanto nada mais prático do que uma massa ao sugo rápida e muito gostosa.

Eu refoguei uma cebola picada e 3 dentes de alho numa panela com azeite. Adicionei 2 latas de molho de tomates (usei Pomodoro – com tomates inteiros) amassei levemente os tomates, coloquei 1 lata-medida de água e temperei com 1 folha de louro, um punhado de salsinha, um tequinho de chillies seco, sal e pimenta do reino moída na hora.

Enquanto o molho encorpava, cozinhei  400grs de ravioli (massa fresca) por 6 minutos, em seguida escaldei e coloquei numa travessa com o molho por cima e uma boa dose de parmesão ralado. Pronto!

Eu servi uma boa salada de folhas verdes com  rabanete, mas se você quiser reforçar o almoço, este ravioli acompanha perfeitamente um frango ou uma boa carne assada. Fácil e prático.

Bom Apetite !

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Tem molho? Tô dentro!

Molho & Pimenta: sempre!

Esse post tem TUDO e NADA a ver com o assunto desse blog , mas como vou falar do que gosto e do que não gosto e, sempre termina ou começa com comida, então estamos na mesma sintonia. Vejamos:

Quer me deixar sem comer? Basta me convidar para almoçar e servir uma das seguintes especialidades:

– Frango ensopado  – e se tiver quiabo vai ficar pior;

– Bacalhau salgado (de qualquer jeito) – se for fresco eu gosto;(existe, sabia ?)

– Frutos do mar –  tipo mexilhão, mariscos e todos que tenham areia junto; (camarão e lagosta não se encaixam! rs)

– Todos os órgãos internos do boi (exceto fígado que eu gosto!!!)

– Canja de galinha ( eu JURO que detesto!!!)

Quer me ver feliz à mesa ? Basta me convidar e servir / dividir:

Tem molho ? Tô dentro!!!

– Carne assada com macarrão e molho;

– Penne à romanesca com muito molho;

– Chilli Beans bem apimentado e cheio de molho;

– Vegetais ao molho branco (bastante molho);

– Sopas, cremes e fondues – e aí é tudo molho…

Bom demais.

Eu sou uma pessoa de “molhos” na cozinha. Detesto frituras pela sujeira, bagunça e mal que nos fazem. Se eu posso fazer batata assada – sem fumaça e gordura – por que é que vou fritá-la ? Nem eu nem a batata merecemos. Faço com molho e fica delícia.

São fritas mas…

E, antes que me “fritem” por aqui eu digo: NÃO TENHO NADA CONTRA QUEM GOSTA DE FRITURA, OU QUEM FAZ e FRITA ! Eu apenas não gosto de fritar nada.  Simples assim.

A vida é boa, mas na minha opinão, é  muito melhor com molho.

Bom Apetite !

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Maminha ao molho Inglês

O molho dá o toque!

Eu não me canso de dizer que “molhos são a minha praia” (rs) e sempre que viajo faço “tours” de horas a supermercados e também às gôndolas de temperos nos grandes magazines.

A variedade de produtos oferecida é imensa e confesso: são irresistíveis!  Se não fosse pelo prazo de validade e também pelo preço, naturalmente, eu acho que traria uma montanha de coisas de cozinha – desde temperos até utensílios – mas como não dá, eu acabo trazendo apenas os mais leves e com prazo de validade bem longo. (e sempre acho que deveria ter trazido mais alguns…rs)

Esse daí eu comprei quando estive em Londres e fez o maior sucesso aqui em casa.  A base dele é pimenta do reino, mostarda, creme de leite e caldo de carne.  Eu adoro o tipo de facilidade que esses molhos semi-prontos proporcionam: basta adicionar água,  dar uma leve fervura e voilá! a carne ganha um sabor todo especial. Pena que ainda não chegou  por aqui, mas sempre é tempo e qualquer hora dessas vai chegar.

Eu assei a carne no forno – 1 peça de maminha temperada apenas com sal grosso e pimenta preta moída na hora  – coberta com papel alumínio por 40 minutos. Tirei o papel e deixei por mais 20 minutos para dourar. Em seguida fatiei e coloquei o molho por cima. Para acompanhar servi um arroz com um toque de açafrão e mais nada. Almoço delícia em apenas 1 hora !

*E.T.: Esse molho não é difícil de fazer, mas não me arrisco a “chutar” a receita.  Vou procurar algo parecido e publico qualquer hora, mas no momento vou ficar devendo.

Bom Apetite !

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