Descobri um jeito fácil e delicioso de usar uma abobrinha que estava “perdida” na gaveta de legumes da minha geladeira.
Eu usei os seguintes ingredientes, todos da geladeira mais o macarrão e não foi nada difícil:
– 250 grs de penne Barilla;
– 2 tomates picados (sem semente);
– 1 cebola pequena picada;
– 2 dentes de alho picado;
– 1 colher de sopa de manteiga;
– 1 abobrinha grande em lâminas ou em rodelas não muito finas;
– 3/4 da caixa de cream cheese Philadelphia dissolvido em 6 colheres da água do cozimento do macarrão;
– Sal e pimenta a gosto.
– Pinolis (se tiver) fazem a diferença neste prato.
Modo de fazer:
– Cortei a abobrinha em fatias “redondas” ( se quiser pode cortar em lamina) e fritei levemente na manteiga;
– Piquei 2 tomates (sem sementes) e refoguei com 1 cebola e 2 dentes de alho picados no azeite só para amolecer, sem cozinhar os tomates e deixei na espera.
– Cozinhei 250grs de penne ao “dente” ( 10 minutos no máximo!);
– Cozinhei levemente a abobrinha picada na manteiga, temperei com sal e pimenta moída na hora;
– Dissolvi o cream cheese nas 6 colheres de água do cozimento do macarrão e
– Misturei o tomate (refogado com a cebola e o alho) às abobrinhas e em seguida coloquei o cream cheese já dissolvido.
– Depois foi só colocar o macarrão cozido, misturar bem e servir com uma boa dose de queijo ralado por cima!
– Ah! Se tiver “pinolis” basta esquentar na frigideira e jogar por cima. Delícia !
– Essa quantidade serve bem 3 pessoas.
Bom Apetite!
PS: Essa receita não é criação minha, apenas adaptei, certo ?
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