Risoto com Bacon e Ervilha

Risoto by Tina – Bacon com Ervilha

Essa receita saiu da minha cabeça: pensei tenho arroz arbório, bacon em cubos e ervilha no freezer. Por que não?

Deu super certo, marido amou. Só tive que fazer o seguinte:

• 1 xic. de arroz arbóreo,
• 100 grs de bacon em cubinhos,
• 100 grs de ervilhas congeladas,
• 2 colhs de sopa de manteiga sem sal,
• 500 ml de caldo de legumes,
• 150 ml de vinho branco seco,
• 1/2 cebola picadinha,
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto,
• Queijo parmesão à vontade.

Modo de fazer:

• Prepare o caldo de legumes,
• Refogue metade da cebola na manteiga,
• Coloque o bacon e deixe fritar,
• Adicione a ervilha, e mexa bem,
• Na panela de pressão refogue o restante da cebola com a manteiga,
• Coloque o arroz, o vinho e mexa bem,
• Por fim adicione o bacon com a ervilha.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 minutos (depois de dar pressão)
• Retire do fogo (depois de soltar a pressão) e adicione queijo ralado.

Eu servi com frango assado, mas fica bom de qualquer jeito. Garanto.

Tente, vale a pena, e é muito fácil de fazer.

Bom Apetite!

Tina

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Lasanha de Berinjela.

Essa é das antigas, mas continua delícia. Tem até outro nome:  “Moussaka” – mas eu prefiro chamar de Lasanha de Berinjela. Cada um na sua, certo? rs

Não requer  muito trabalho, ao invés de usar massa para lasanha, use fatias de berinjela e agrade a todos : se quiser use só molho de tomate e, se não for vegetariano,  use carne moída no molho, a escolha é sua. E a vida também.

Super tranquila de fazer, leia o passo a passo:

• Fatie uma berinjela grande em fatias finas;
• Leve as berinjelas fatiadas aos forno por uns 15 minutos;
• Faça um bom molho ao sugo ou à bolonhesa ( você decide);
• Unte uma forma com óleo e coloque fatias de berinjela em camadas;
• Espalhe o molho de sua preferência;
• Coloque fatias de muçarella e/ou presunto ( veganos odiarão!), entre as camadas e termine com uma camada de muçarella;
• É uma “lasanha” tenham certeza.

Depois disso é só levar ao forno por uns 20 minutos para derreter a muçarella e servir. Essa receita serve bem aos “veggies” e aos “carnívoros”  tenha certeza. 4 pessoas.

Eu não tenho nada contra os vegetarianos, e muito menos contra os carnívoros. Cada um é cada um, simples assim. Não gosta? Não come.  Fácil. Eu não faço o que não como.  Eu.

Eu fiz com molho de carne, eu gosto.  Metade da família gosta também. Não dá para agradar a todos o tempo todo, não dá mesmo. E a gente vai levando…

Bom Apetite!

beijos,

Tina

PS: A grafia da palavra : Berinjela (com J) é Português do Brasil.  Beringela (com G) é a do Português de Portugal.

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Farfalle ao Sugo.

Eu, como boa descendente de italianos, amo uma boa “pasta” (ou macarrão se preferir).

A receita é facílima e fica pronta em 20 minutos, pode acreditar.

Para 2 pessoas eu usei  o seguinte:

• 250grs de macarrão tipo Farfalle / Gravatinha da “Barilla” (não dispenso);
• 1 lata de molho de tomate em pedaços + meia lata de água;
• 1/2 cebola picadinha,
• 1 dente de alho picado;
• 4 ramos de manjericão picados;
• sal, pimenta do reino e orégano a gosto (não exagere no orégano!)
• Queijo ralado a gosto.

Cozinhei o macarrão conforme as instruções do fabricante, e enquanto isso fiz o molho. Fritei a cebola em 2 colheres de azeite, adicionei o alho e deixei fritar até ficar transparente. Coloquei o molho de tomate, a água e mexi bem. Depois foi só colocar as folhinhas de manjericão picadas e temperar com sal, pimenta e uma pitada de orégano. Deixei ferver em fogo baixo por alguns minutos, sem deixar secar muito, Ok ?

Enquanto isso a “pasta” (ou macarrão) já estava cozida. Escorri, adicionei um fio de azeite (para não grudar) e aí foi só colocar o molho por cima e servir com bastante queijo ralado – de preferência ralado na hora, mas se não tiver, tudo bem, vale do mesmo jeito.

Um bom vinho tinto acompanha bem essa delícia rápida e saborosa.

Buon Appetito !

beijos,

Tina

 

 

 

 

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Panqueca.

E aí o Natal passou… o Ano Novo chegou ! Fazer o quê para se liberar de toda a comilança dos últimos 15 dias? Nada demais, só volte aos bons e saudáveis hábitos alimentares e tudo vai ficar bem.

O sol vai nascer, você vai brilhar, e tudo vai dar certo: basta acreditar ! Uma panqueca como esta não vai acabar com seu modo de se alimentar. Se for “vegana” recheie com  ricota e espinafre. Se não for, carne moída vale, com certeza.

A receita da massa é essa abaixo:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

Bata bem tudo junto no liquidificador. Recheie a gosto ( carne ou ricota temperada).

Unte a frigideira levemente e frite uma panqueca por vez.

Retire, recheie, enrole, e coloque no forno com um pouco de molho de tomate por cima.

Eu garanto que vão gostar. E já aviso: a primeira panqueca NUNCA sai certa… (não me perguntem porque)… rs rs

beijos e Feliz Ano Novo!

Tina

 

 

 

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Doce de Abóbora.

E aí você acha no supermercado uma linda bandeja de abóbora, bem do tamanho  que a sua casa pede. Por que comprar? Por que não comprar ? Comprei sim.

E ao chegar em casa só tive que colocar a abóbora na panela, adicionar 2 paus de canela  e dois cravinhos. Um copo de água e 2 colheres de sopa de açúcar com certeza.

Deixei cozinhar por 20 minutos (mexer de leve durante o cozimento) e é só esperar.

Ficou uma delícia. Não deixei cozinhar muito, não precisa desmanchar a abóbora toda. Com certeza fica bem mais gostosa aos pedaços,  acredite e tente.

Se quiser pode comer com sorvete de creme. Eu prefiro simples.

Não precisa de mais nada, doce de infância. Doce com gosto de doce. Vale!

Bom Apetite.

beijos,

Tina

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Torta de salsicha !

Essa é outra receita super fácil e gostosa – para quem curte, naturalmente. Começando pelo recheio é só fazer assim:

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara de cebola picada

3 xícaras de salsicha picada (10 unidades)

½ xícara de pimentão picado

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 xícara de tomate picado (ou molho de tomate com pouco caldo)

200g queijo muçarela ralado

Massa

1 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

1 ½ xícaras de leite

½ xícara de óleo

3 ovos

1 ½ xícaras de parmesão ralado, dividido

1 colher de sopa de fermento em pó

¼ xícara de salsinha picada

Modo de fazer:

• Refogue bem a salsicha com os temperos acima. Não use molho de tomate com muito caldo ( estraga a massa!)
• Bata a massa no liquidificador por 5 minutos.  Por último coloque o fermento que só deve bater por 1 minuto !
• Coloque metade da massa no pirex. Adicione o recheio. Cubra com o restante da massa.
• O queijo parmesão deve ser colocado assim: metade na massa e a outra metade espalhe por cima da torta já pronta  para ir ao forno por 30 minutos; (180 graus);
• Verifique sempre, depende do seu forno !

Fica bem gostosa, as crianças vão adorar, com certeza. Aproveitem as férias!

*Dica: Use uma forma / pirex quadrado, dá certinho – 20 x 20 é o tamanho ! Na foto.

beijos,

Tina

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Queijadinha by Tina.

 

Essa é uma delícia fácil de fazer, vamos tentar?Tudo no liquidificador,certo?

• 4 ovos inteiros;
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 2 xic. de leite;
• 1 1/2 xíc. de açúcar;
• 100 grs de côco ralado;
• 3 colhs. de sopa de queijo parmesão;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 pitada de sal.

 

MODO DE FAZER:

. Ligue o forno a 180´ como sempre  – antes de começar;

. Comece batendo os ovos e o açúcar, naturalmente;

. Coloque os outros ingredientes  – um de cada vez – no liquidificador e bata bem;

. Deixe o fermento por último, por favor. ( Fermento batendo só por 1 minuto!);

. Leve para assar em forma untada e enfarinhada por +- 40 minutos. (depende do seu forno, lógico!)

Se gostar de queijadinha, já ganhou o dia, tenha certeza.

 

PS: Não estranhe, essa massa fica bem líquida, mas dá certo.

Se quiser, pode colocar para assar em forma de cupcake. Vale conferir.

Bom Apetite.

beijos,

Tina

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Camarão com Linguine.

Esta receita é uma delícia para o amantes de camarão, naturalmente. Fácil e deliciosa, garanto. E rápida também, para manter meu estilo.

Tudo que você vai precisar para 2 pessoas é o seguinte:

• 250 grs de camarão limpo e aferventado;
• 400 grs de linguine (eu uso Barilla);
• 1 maço de “baby” rúcula;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga;
• 1 pitada de noz moscada;
• sal, pimenta moída na hora a gosto.

Mãos à obra:

• Cozinhe o linguine conforme as instruções do fabricante e reserve; (guarde 1 concha da água do cozimento)
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e coloque os camarões para fritar de leve;
• Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz moscada e mexa;
• Coloque o linguine, mexa bem e por último adicione a rúcula;
• (Se achar que ficou muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.)

Cubra com queijo parmesão ralado e saboreie com um bom vinho tinto. Vale conferir !

Bom Apetite.

Tina

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Carpaccio sem igual !

Se me perguntarem qual a minha carne predileta, eu respondo na hora: Carpaccio !

Frio, com lascas de parmesão, alcaparras e umas folhinhas de rúcula. Azeite lógico!

Infelizmente eu não sei fazer – requer muita prática, habilidade e uma chapa potente.

Se você tiver um amigo na lanchonete perto da sua casa, faça como eu:  peça para ele “fritar” a peça de lagarto na chapa. Depois é só fatiar no cortador de frios. Beleza.

Eu tinha um amigo que fazia isso para mim, jamais esquecerei: metade da carne virava rosbife e a outra metade eu congelava e virava carpaccio. Pena que não tenho mais. Era o Chiquinho da lanchonete . Grande cara. Tempos que se foram…

Hoje em dia me contento com bons restaurantes – especializados – que oferecem essa delícia.

Se um dia for à Espanha, não deixe de pedir um carpaccio. Esse da foto acima eu comi lá, e voltaria todos os dias para provar essa delícia novamente.

A vida é feita de lembranças e momentos bons. O outros a gente deixa de lado.

Bom apetite !

Tina

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Batata gratinada fácil.

Torta de batata ! #photobytinac

Acho que já postei essa receita aqui. Mas vale repetir de tão boa e fácil que é. Veja:

• 4 batatas grandes cortadas em rodelas finas e cozidas em água com sal;
• 150gr de presunto fatiado;
• 150gr de muçarela fatiada;
• 1 copo de leite (200 ml);
• 1 ovo;
• 3 colheres de queijo ralado;
• sal, pimenta e noz moscada a gosto;

MODO DE FAZER:

• Deixe as rodelas de batata esfriarem;
• Unte um refratário médio com manteiga;
• Faça camadas de batata, muçarela e presunto;
• Repita as camadas até o fim.

ETAPA DOIS:

• Misture em um copo  o leite e o ovo cru;
• Acrescente o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz moscada;
• Mexa bem e despeje por cima das batatas;
• Leve ao forno para gratinar por 20/30 minutos.

Depois é só servir com salada ou arroz. Vale comer frio também!

Bom Apetite.

beijos,

Tina

 

 

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