Eggs Benedict

Pessoas amigas: eu garanto que se você gosta de ovo, essa é a receita perfeita !

Normalmente no Hemisfério Norte a gente come no café da manhã aos sábados ou aos domingos – até porque haja tempo para fazer nos dias de semana antes de ir trabalhar!

O modo de preparo é “meio chatinho” (rs) mas o resultado vale a pena, garanto.

Para 2 pessoas você vai precisar :

• 4 ovos
• 1 maço de espinafre
• 1 colher de manteiga
• 4 fatias de pão (tipo hamburger ou outro de sua preferência)
• 1 xícara cheia de molho holandês ( receita Molho Holandês)
• sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de fazer:

• Prepare o molho holandês em primeiro lugar e deixe descansar;
• Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e aqueça o espinafre; só para murchar levemente com uma pitada de sal;
• Nesse meio tempo ferva água em uma panela funda e – agora vem o truque : quando a água ferver, quebre os ovos (1 de cada vez) e deixe ferver por 4 minutos cada um.

• Retire e coloque em um prato formando camadas, a saber:
• pão
• espinafre
• ovo
• molho
• tempere com sal e pimenta

Enfeite o prato com um raminho de tomilho ou de sálvia.  Et  voilá !!!

Sirva com uma boa xícara de café.  O seu dia vai começar mais feliz e saudável.

PS: Se quiser sair da dieta, sirva com 1 fatia de bacon frito ! Não me responsabilizo. (rs)

Bom Apetite !

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Salmão com Aspargo,Ovo e Batata.

Rápido e delicioso ! Saudável também.

Delícia pura! Super fácil de fazer em menos de 30 minutos!

Tudo que precisamos para 4 pessoas:

• 4 postas de salmão sem a pele;
• 4 ovos;
• 20 grs de manteiga;
• 12 talos de aspargos;
• 16 batatas bolinha com casca.

Modo de fazer:

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta moída na hora.
• Lave as batatas e coloque para cozinhar no vapor com um pouco de sal;
• Corte os talos dos aspargos e reserve.
• Pincele os filés de salmão com a manteiga derretida;
• Leve ao fogo em uma frigideira bem quente por 4 min (vire na metade);
• Coloque os ovos para cozinhar em água fervente por exatos 7 minutos;
• Retire os ovos da água fervente e esfrie em seguida na água fria;
• Descasque os ovos delicadamente;
• Coloque os aspargos na frigideira após tirar o salmão, e adicione mais manteiga para fritarem levemente.
• Comece a servir para que não esfrie.

(se necessário, coloque o salmão frito no forno enquanto termina de descascar os ovos e fritar o aspargo ).

Servir em seguida com molho ou vinagrete de sua preferência, só para fazer um charme. Os ovos ficarão “meio cozidos” – mas esta é a ideia ! Se não agradar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e serão ovos cozidos !

Bom apetite !

beijos,

Tina

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Pudim de Claras com amor.

Esse é um doce = literalmente um doce que nos faz flutuar ! Pudim de claras tem o “tom e o jeito do amor” , certo? Perfeito para o Dia dos Namorados. A receita ? Fácil e rápida, a amiga garante  o sucesso, afinal a criação é dela – minha amiga Martha! (ela não tem Blog, mas tem uma mão santa para dentes e doces – Oops ! ela é Dentista mas vale a dica e a receita.) E como já dizia o ditado:  Casa de ferreiro… Brincadeirinha.

Vejam a simplicidade e vamos preparar:

Material:

– 10 claras

– 15 colheres de sopa de açúcar

– suco de 1 limão

Como fazer:

– Bater as claras em neve bem firme e adicionar o açúcar aos poucos.

– Colocar o suco de limão quase no final, aos poucos. Deixe bater por mais 5`

– Coloque em uma forma caramelada.

– Leve ao forno médio (180g)  em banho-maria por 30 minutos.

E desinforme ainda morno.

Fica lindo, fofo, doce, gostoso. Como deve ser o amor. Perfeito para o Dia dos Namorados.

Obrigada Marthinha !

Bom Apetite.

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Ovo no seu tempo.

E não é que eu achei essa imagem na Net? Detalha com perfeição o tempo de cozimento de um ovo (sem acento!)

Quando é que  a gente poderia imaginar a visualização de tal preparo? Coisas da Net.

Eu particularmente, prefiro ovos com gema mole, mas isso é questão de gosto, então fico com o tempo de 4 minutos (na água fervendo) ou 36 segundos no microondas. Fica divino no café da manhã.

Aliás, não importa a preparação pois o ovo é figurinha “onipresente” na cozinha, não concordam ?

Esse preparo é bem fácil e faz uma ótima presença num brunch ou café da manhã reforçado no domingo, por exemplo.

– Faça 2 ovos “pochet” por pessoa :  ferver a água e quebrar o ovo dentro, por no máximo 4 minutos,

– Cozinhe levemente um maço de espinafre picado com um toque de sal,

– Frite 2 fatias (ou tiras) de bacon magro,

– Salteie uns 100 grs de cogumelos na manteiga.

Coloque em um prato e distribua uma boa dose de parmesão ralado por cima.

Du.vi.do. que alguém não goste… rs

Felizmente o ovo está recuperando seu lugar no nosso prato depois de passar anos como “vilão” do colesterol. Ainda bem que voltou, faz toda a diferença. Criem e aproveitem esta maravilha.

Bom Apetite!

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Ovos Assados

Fácil demais!

Já que estava falando de ovos, lembrei-me dessa receita que é da super Chef Carla Pernambuco e eu que já gostava dela, me tornei super fã !  Eu amo receitas fáceis e rápidas e esta preenche muito bem esses quesitos. Não é um simples ovo, não mesmo. É um ovo prá lá de fancy, chic e gostoso. E fica pronto em 20 minutos no máximo.

O trabalho todo que a gente tem é escolher a opção preferida e naturalmente, de acordo com os itens disponíveis na geladeira… rs  Vou passar uma das opções que já testei e num próximo post coloco a outra – delícia também.

 Ovo Assado com “gosto” de pizza

– 1 tomate grande sem sementes picado em quadradinhos

– 1 mozzarela de búfala fatiada (pode usar queijo cremoso se preferir)

– 1 ovo

– Sal, pimenta e orégano seco a gosto

Tudo que você tem que fazer é colocar metade do tomate em um ramequim (ou potinho que possa ir ao forno) temperar  com sal, pimenta moída na hora, orégano e azeite. Por cima coloque fatias da mozzarela de búfala ( ou colher de sopa de queijo cremoso, se preferir). Repita as camadas (tomate, temperos e queijo) e por cima quebre um ovo.  Tempere o ovo com sal e pimenta.

Leve ao forno (180 graus) por 15 / 20 minutos para assar e sirva a seguir. Cuidado com o potinho quente…

Ovo assado com sabor de pizza

É uma entrada deliciosa ou pode ser o seu “jantar” se estiver com preguiça de fazer algo mais elaborado, certo ? rs  Ah! sem contar que as crianças vão adorar, tenha certeza.

Bom Apetite !

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Dia do Ôvo!

A.do.ro !

Essa foi novidade para mim pessoal: existe o Dia do Ôvo – é hoje !  Tanta coisa para comemorar, por que não “adicionar” o ôvo também, né? rs

Antes de postar a receita vou me confessar:  quando era mais nova eu tinha horror de usar muitos ovos em receitas, sério mesmo. Não me perguntem por que, deve ser algum trauma de vidas passadas, mas se a receita utilizasse mais que 4 ovos – no máximo 5 ! –  eu nem anotava pois sabia que seria perda de tempo, não iria testar mesmo. rs rs

Essa mania sempre foi motivo de brincadeiras por parte da família, até o dia em que minha filha disse: ” Mãe eu sempre vi você “economizar” ovos e agora que sei o valor do dinheiro, não me conformo! Coisa mais sem noção, né ? ”  rs rs rs

A receita de hoje é gostosa, fica linda e é super fácil de fazer, então vamos lá:

Ôvo no pão tostado

Corte algumas fatias de pão italiano e tire uma pequena porção do miolo no meio.  Leve para tostar levemente  (somente um dos lados) em uma frigideira untada com manteiga.

Vire e quebre um ôvo na cavidade aberta, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e deixe tostar. Retire quando o ôvo estiver no ponto de sua preferência e sirva com uma porção de espinafre cozido, coberto com algumas lascas de parmesão.

Perfeito para um brunch ou complemento no jantar, lanche de domingo. Você decide.

Bom Apetite !

 

* Imagem do ôvo quadrado – aqui.

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Omelete só?

Irresistível!

Ainda no clima de verão-comida leve-tempo livre resolvi me dar mais folga e ainda assim comer bem – sempre fazendo isso sem perder tempo, nauralmente… rs

Preparar essa omelete não dá trabalho, pois você só precisa agregar os ingredientes e fritar – calmamente ( não faça omelete com pressa, vai por mim!) pois o segredo está em manter o fogo baixo, para que cozinhem de maneira uniforme, Ok ?

Em uma tigela quebre 3 ovos e misture ligeiramente. Adicione  uma fatia generosa de queijo prato ou muzzarela ( ou os dois, se preferir) picadinho, 1/2 tomate sem semente também picado em quadradinhos, 2 fatias de presunto bem picadinhas e misture levemente aos ovos. E você pode adicionar algum outro recheio a seu gosto: peito de peru, presunto cru, cebolinha, queijo parmesão, brie, gruyiere: você decide!

PS:  Eu gosto MUITO de cebola, por esse motivo sempre que faço um omelete adiciono meia cebola picada ! (sua cozinha = você comanda).

Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e agora vem a dica:  leve a frigideira ao fogo, coloque um pouquinho de óleo ou manteiga e despeje a mistura de ovos. Deixe em fogo baixo para uma perfeita cocção e, acredite, não precisa virar (tipo panqueca) pois a verdadeira omelete tem que ser crocante apenas por fora, para isto a gente só precisa “dobrar”  uma parte sobre a outra.  (espero ter me explicado bem...)

Sirva com uma saladinha de folhas e a refeição está completa: não existe Omelete só – Omelete é Tudo!

Bom Apetite!

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Ovos !

Brunch Eggs 2 from Food52 on Vimeo.

O vídeo é bem ilustrativo e apesar de ser em Inglês acho que dá para perceber bem a receita.  Vou traduzir e em breve atualizo o post.

Bom Apetite !

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Quindim Rápido

Imagem da Net

Eu acho o quindim um dos doces de visual mais bonito que existe. E pensar que sempre tive mania de “economizar” ovos, não me perguntem por que… (rs) Essa receita é prática e rápida, então vamos lá separar os:

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de coco ralado
1 xícara de manteiga derretida
1 ovo inteiro
11 gemas (passadas na peneira)
3 xícaras de açúcar

Modo de fazer:

– Unte uma fôrma de furo no meio e salpique bem com açúcar.

– Misture bem todos os ingredientes e coloque na forma untada.

– Leve para assar em banho-maria no forno moderado por 1 hora (ou até dourar) retire e deixe esfriar antes de desenformar.

* Se preferir aquele quindim mais transparente com a casquinha dourada, depois de colocar na forma deixe descansar por 1 hora antes de levar ao forno.

Bom Apetite!

beijos,

Tina

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