Carne Louca

O nome é engraçado – Carne Louca – mas combina melhor do que simplesmente Carne Desfiada… (rs) E não tem segredo nenhum, pois você só vai precisar de:

• 600 grs de largarto
• 1 lata de molho de tomate em pedaços
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde em tirinhas
• 1 pimentão amarelo em tirinhas
• 1 pimentão vermelho em tirinhas
• 1 tablete de caldo de carne
• azeitonas picadas a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhar o lagarto inteiro na panela de pressão com 1 1/2 litro de água e o caldo de carne até ficar macio.  Retirar a carne e desfiar bem fininho ( o lagarto desfia facilmente). Reserve um pouco da água do cozimento.

Depois é só levar uma panela ou frigideira grande ao fogo com um pouco de azeite, fritar levemente os pimentões, adicionar o molho de tomate e em seguida a carne desfiada. Se achar que está muito seco, coloque um pouco da água do cozimento e por último  junte a cebola em rodelas e as azeitonas.  Tempere com sal e pimenta moída na hora e salsinha.

Pode ser servida tanto quente quanto fria e fica ainda mais saborosa depois de uns dois dias.

Recheie um pãozinho francês bem crocante e mais nada. Bom demais…

Bom Apetite!